Tinto Colección 2019
El Grifo, Listán Negro, Tinto Colección 2019
La variedad de uva Listán Negro (además de prefiloxérica y cultivada a pie franco) es exclusiva de Canarias. Las cepas de Listán Negro de El Grifo, tienen entre 45-60 años cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica. En Lanzarote esta variedad, produce vinos singulares, aromáticos y amables.
ELABORACIÓN
En el pasado, la prolongación de la maceración (pretendiendo extraer más antocianos de los concede esta variedad), daba lugar a vinos ásperos y astringentes, por culpa de los taninos de las pepitas.
Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva, a no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos verdes o muy maduros del racimo, a cortar las maceraciones, a controlar las temperaturas de fermentación y a separar los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasamos el vino por barricas de roble francés de 500 L de capacidad durante dos meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Rojo rubí de capa media limpio y brillante.
Aroma: Notas de frambuesa, lácteo con un fondo torrefacto.
Boca: Fresco, de paso fácil, ligero y atlántico.
ANÁLISIS
% Vol. | 13 º |
Azúcar | 0.9g/L |
Acidez Total | 4.2 g/L |
pH | 3.70 |
SO2 Total | 62 mg/L |
PREMIOS
- 2021. Concours Mondial Bruxelles. Plata
- 2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
- 2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
- 2018. Berliner Wein Trophy. Oro
- 2014. Concours Mondial Bruxelles. Oro
- 2013. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Plata
- 2010. Bacchus. Plata
- 2010 X Concurso Les Citadelles Du Vin. Prestige