Tinto Colección 2019

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La variedad Listán Negro (además de prefiloxérica y plantada a pie franco) es exclusiva de Canarias. En Lanzarote, por la arena volcánica que la cubre, da un vino singular, de poca estructura, original, aromático y amable.

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ELABORACIÓN

En tiempos pasados, la prolongación de la maceración (pretendiendo extraer más antocianos de los que concede esta variedad), daba lugar a vinos ásperos y astringentes, por culpa sobre todo de los agresivos taninos de las pepitas. Parecía que la uva Listán Negro daba unos rosados excelentes, pero no así buenos vinos tintos.

Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto de Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva; a no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos muy verdes o muy maduros del racimo; haciendo maceraciones más cortas y a temperatura muy controlada; y separando los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasamos por barrica algunas partidas que mezclamos después con el resto del vino destinado al Tinto de Listán Negro Colección.

FICHA DE CATA

Color: Vino de capa media, rojo rubí, limpio y brillante.
Aroma: Agradable, con notas de frambuesa y fondo volcánico, pura frescura.
Boca: De paso fácil, fresco, ligero y atlántico.

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 12.5 %
Azúcares Residuales: <2 g/l

Acidez Total tartárica: 5,2 g/l

PREMIOS

2021. Concours Mondial Bruxelles. Plata
2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
2018. Berliner Wein Trophy. Oro
2014. Concours Mondial Bruxelles. Oro
2013. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Plata
2010. Bacchus. Plata
2010 X Concurso Les Citadelles Du Vin. Prestige