Tinto Colección 2019

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El Grifo, Listán Negro, Tinto Colección 2019

La variedad de uva Listán Negro (además de prefiloxérica y cultivada a pie franco) es exclusiva de Canarias. Las cepas de Listán Negro de El Grifo, tienen entre 45-60 años cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica. En Lanzarote esta variedad, produce vinos singulares, aromáticos y amables.

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ELABORACIÓN

En el pasado, la prolongación de la maceración (pretendiendo extraer más antocianos de los concede esta variedad), daba lugar a vinos ásperos y astringentes, por culpa de los taninos de las pepitas.

Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva, a no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos verdes o muy maduros del racimo, a cortar las maceraciones, a controlar las temperaturas de fermentación y a separar los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasamos el vino por barricas de roble francés de 500 L de capacidad durante dos meses.

NOTAS DE CATA

Vista: Rojo rubí de capa media limpio y brillante.

Aroma: Notas de frambuesa, lácteo con un fondo torrefacto.

Boca: Fresco, de paso fácil, ligero y atlántico.

ANÁLISIS

% Vol.	13 º
Azúcar	0.9g/L
Acidez Total	4.2 g/L
pH	3.70
SO2 Total	62 mg/L

PREMIOS

2021. Concours Mondial Bruxelles. Plata
2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
2018. Berliner Wein Trophy. Oro
2014. Concours Mondial Bruxelles. Oro
2013. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Plata
2010. Bacchus. Plata
2010 X Concurso Les Citadelles Du Vin. Prestige