MALVASIA SEMIDULCE COLECCION
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Embalaje anti-rotura
Vino blanco elaborado con Malvasía Volcánica. Las cepas que producen este vino son prefiloxéricas y están cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica.
Se elabora conjuntamente con el Seco Colección. Se comienza con la selección de la uva en las propias parcelas de El Grifo y de nuestros viticultores. En la añada de 2023, la uva fue cortada el 20 de Julio. Los racimos se transportan a bodega cajas de vendimia de 20 kg, se mantienen a temperaturas bajas durante 24 horas y posteriormente son prensadas.
El mosto resultante, tras un desfangado estático de 24 horas, es inoculado con levaduras autóctonas seleccionadas, que previamente han sido aisladas.
Cuando los azúcares del mosto alcanzan los 20-25 g/l, se interrumpe la fermentación mediante un rápido enfriamiento, procediendo a continuación al filtrado y estabilización.
Variedad
Malvasía Volcánica
En boca
Amable, suave y fresco, con una acidez bien equilibrada con el dulzor, frutal y amplio
Maridaje
Ideal para acompañar con queso, arroces, pastas o sushi
Temperatura de servicio
Entre 7ºC y 8ºC
Notas de cata
Vista: Amarillo pajizo con tonos acerados. Aroma: Varietal, con notas de frutas blancas, piña y final floral. Boca: Amable, suave y fresco, con una acidez bien equilibrada con el dulzor, frutal y amplio
Elaboración:
El Malvasía Semidulce Colección se elabora conjuntamente con el Seco Colección. Se comienza.con la selección de la uva en las propias parcelas de El Grifo y de nuestros viticultores, donde.seleccionamos la uva de mayor calidad. En la añada de 2023 la uva fue cortada el 20 de Julio de 2023, Los racimos se transportan a bodega cajas de vendimia, no excediendo los 20 kg de peso, para que lleguen en las mejores condiciones, se mantienen a temperaturas bajas durante 24 horas y posteriormente son prensadas. El mosto resultante, tras un desfangado estático de 24horas, es inoculado con levaduras autóctonas seleccionadas, que previamente han sido aisladas. Cuando los azúcares del mosto alcanzan los 20-25 g/l, se interrumpe la fermentación mediante un rápido enfriamiento, procediendo a continuación al filtrado y estabilización
Datos técnicos:
% Vol.13% | Azúcar 23 g/L | Acidez Total 6.71 g/L | pH 3.27 | SO2 Total 74 mg/L
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.
Lo que dicen los expertos
Clásico Malvasía con el punto de dulzor adecuado para disfrutar de la fruta y el cariz atlántico de esta variedad. Un clásico de EL GRIFO.