SOSTENIBILIDAD

¿En qué se traduce este compromiso?

• Formación continua: organizamos jornadas técnicas y sesiones formativas adaptadas a la realidad del campo lanzaroteño, desde agricultura ecológica hasta manejo del cuaderno de campo digital.
  
  
• Reuniones periódicas: mantenemos encuentros regulares para compartir información útil sobre campañas, normativa, ayudas o cambios técnicos relevantes.
  
  
• Acompañamiento y asesoramiento personalizado: resolvemos dudas, proponemos mejoras y brindamos apoyo directo ante cualquier necesidad agronómica o administrativa.
  
  
• Accesibilidad y cercanía: nuestros equipos técnicos y administrativos están disponibles durante todo el año para escuchar, orientar y construir juntos una viticultura más fuerte, profesional y sostenible.
  

En EL GRIFO, el viticultor es parte activa de nuestro proyecto, de nuestra historia y de nuestro futuro.

La economía circular no se limita al reciclaje o la reutilización de materiales; abarca todo un modelo de producción y consumo sostenible que busca:

• Reducir el uso de recursos finitos
  
• Minimizar los residuos
  
• Regenerar los sistemas naturales

Desde esta perspectiva, trabajamos sobre 3 pilares:

1. ENERGÍA LIMPIA: generar el 90% de la energía con placas solares reduce la dependencia de fuentes fósiles (no renovables) y disminuye las emisiones contaminantes.

2. RECUPERACIÓN DE CO₂ (Oresteo): la recuperación del dióxido de carbono generado durante la fermentación alcohólica, un gas que forma parte natural del proceso de elaboración del vino.

Gracias al sistema Oresteo, capturamos este dióxido de carbono en el momento en que se produce y lo almacenamos temporalmente para su posterior uso en tareas propias de la bodega.

 ¿Qué conseguimos con este sistema?

• Evitamos la liberación directa e inmediata del CO₂ a la atmósfera, reduciendo el impacto ambiental en las fases más activas de fermentación.
• Aprovechamos ese CO₂ como recurso útil, por ejemplo, en procesos de inertización, lo que mejora la eficiencia general del trabajo en bodega.
• Aunque su liberación final es inevitable, este enfoque permite una gestión más responsable y consciente del ciclo del carbono en la bodega.

3. VERMICOMPOSTAJE: Todos los restos vegetales que genera nuestra actividad, sarmientos de poda, hojas, restos de poda de frutales, orujos ya secos, se transforman mediante vermicompostaje, un proceso natural en el que lombrices compostadoras degradan lentamente estos residuos y los convierten en un abono biológico de alta calidad.

El resultado es un compost rico en vida microbiana, que aplicamos de tres formas según las necesidades del suelo:

• En forma sólida, incorporándose directamente al viñedo.
  
• Como extracto de compost, para enriquecer el suelo de forma más rápida.
  
• En forma de té de compost, una infusión microbiológica que mejora la salud del suelo y la capacidad de las plantas para resistir enfermedades.
  
• ¿Por qué lo hacemos? Porque queremos devolverle al suelo lo que nos ofrece, sin químicos ni residuos, cerrando el círculo de forma regenerativa. Porque creemos que tenemos la obligación de dejar todo mejor de lo que hemos encontrado nuestros suelos, para dejar una herencia cuidada y viva.