ORANGE WINE
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Embalaje anti-rotura
En la vendimia de 2017, emprendimos un viaje a los orígenes del vino con una elaboración singular y ancestral: un vino seco de Moscatel de Alejandría, nacida de nuestros chabocos centenarios, testimonio vivo de la viticultura más antigua de Lanzarote.
Inspirado en las vinificaciones que se practicaban hace 8.000 años en el Cáucaso, este vino fermentó con sus pieles y permaneció en infusión durante tres meses, siguiendo un proceso natural y respetuoso con la materia prima. Elaborado sin adición de sulfitos, se protege gracias a los polifenoles naturales presentes en las pieles, y no ha sido filtrado ni estabilizado, conservando así toda su autenticidad y energía.
El resultado es un vino de tonos cobrizos y anaranjados, fruto de la magia oxidativa, que da nombre y vida a este vino excéntrico y fascinante.
En nariz despliega aromas intensos y complejos: flor de azahar, pétalos de rosa, miel y fruta escarchada. En boca es salino, amplio y untuoso, con un final ligeramente astringente, característico de su prolongado contacto con las pieles.
Una interpretación libre y valiente de la tradición más antigua, que une el pasado y el presente de EL GRIFO en un vino singular y único.
VARIEDAD
100% Moscatel de Alejandría
VISTA
Evoluciona hacia el color amarillo ámbar, por el prolongado contacto con las pieles
AROMA
Intenso y complejos aromas florales (flores de azahar y rosa), y de frutos maduros escarchados, propios de estas elaboraciones
BOCA
Entrada untuosa y, como consecuencia de la oxidación tan marcada, produce una ligera astringencia final. Muy salino y mineral por el carácter volcánico de Lanzarote
Notas de cata
Un Moscatel de Alejandría ecológico y sin sulfitos añadidos que muestra toda la intensidad de las elaboraciones con prolongado contacto con pieles. Destaca por su complejidad aromática y un perfil marcado por la mineralidad volcánica, con un carácter salino y una textura envolvente que combina amplitud y cierta astringencia final, propia de este estilo ancestral. Un vino singular, de fuerte personalidad y evocación histórica.
Elaboración:
La uva Moscatel se vendimia a finales de agosto. Tras la recolección, las uvas se enfrían en una cámara climatizada durante 24 horas. Luego, se lleva a cabo el despalillado, que es una práctica cuidadosa para mantener los granos enteros. Posteriormente, las uvas se colocan en depósitos de acero inoxidable, donde inicia y concluye la fermentación alcohólica en contacto con los hollejos (las pieles del fruto). Una vez finalizada la fermentación, los hollejos se dejan en el vino durante tres meses antes del prensado. Este contacto prolongado con las pieles provoca una oxidación de los polifenoles, lo que contribuye a la obtención de los distintivos tonos ocre y anaranjados que caracterizan a este tipo de vino. Este proceso refleja la importancia de la maceración, que juega un papel crucial en el desarrollo de los colores y características organolépticas del producto final.
Datos técnicos:
% Vol. 13,5º | Azúcar <1g/L | Acidez Total 5.74g/L | pH 4.03
Premios:
2025
2024
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.