ROSADO DE LÁGRIMA
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Embalaje anti-rotura
Sin duda, una de las elaboraciones más fieles al carácter del Listán Negro, variedad prefiloxérica y autóctona de las Islas Canarias. La breve maceración del mosto con las pieles permite extraer la esencia aromática de la uva, suavizando al mismo tiempo la tanicidad natural del varietal.
El resultado es un rosado pálido y delicado en color, pero sorprendentemente intenso en aromas y expresión, con notas de fresa, frambuesa y pétalos de rosa, acompañadas de un sutil fondo mineral.
En boca es goloso, fresco y equilibrado, con una textura sedosa y un final persistente que refleja la identidad volcánica de Lanzarote.
Un vino vibrante y elegante, que demuestra la versatilidad del Listán Negro y el saber hacer de EL GRIFO en la interpretación de sus variedades históricas.
VARIEDAD
Listán Negro
BOCA
Vino de paso fresco y con sabores a frutas rojas poco maduras, de gran volumen, con una suavidad envolvente y una textura untuosa que le confiere una sensación aterciopelada en boca
AROMA
Predominan los aromas a frutos rojos como la fresa y frambuesa, y con matices varietales de la Listán negro, como son los balsámicos y la hoja de tomatera
VISTA
Brillante y con tonalidades rosa pálido
Notas de cata
Nuestro Rosado de Lágrima expresa el carácter más delicado de las variedades tradicionales de Lanzarote. En nariz se muestra limpio y preciso, con fruta roja fresca, granada y un sutil toque floral que recuerda a pétalos secos. Aparecen también matices cítricos y una mineralidad fina que aporta tensión y que conecta con el paisaje volcánico. En boca destaca por su frescura y equilibrio. La entrada es ligera pero muy definida, con una acidez viva que sostiene todo el recorrido. La fruta roja vuelve a aparecer con nitidez, acompañada de un leve amargor elegante que aporta estructura. El final es seco, salino y sorprendentemente persistente para un rosado, lo que lo convierte en un vino muy versátil en la mesa
Elaboración:
Vendimia manual de la cosecha, depositadas en cajas de vendimia de pequeño volumen, para evitar rotura y maceraciones de los hollejos en la recepción de la uva. Las partidas de uva que se utilizan para la elaboración de este vino son analizadas desde el principio de su maduración, realizando seguimiento de la misma, para determinar con exactitud la fecha de vendimia. Una vez la uva llega a las instalaciones pasa a la prensa donde apartamos el primer escurrido de mosto que se produce por la propia presión de las uvas durante el llenado de la prensa. Este mosto yema, con escaso contacto con los hollejos, es fermentado a una temperatura de 17ºC. Tras la fermentación se realiza un rápido trasiego, y el vino se mantiene con sus lías finas durante un mes. Pasado ese tiempo, se clarifica y filtra rápidamente para resaltar su frescura.
Datos técnicos:
% Vol. 13º | Azúcar 1.4g/L | Acidez Total 6.7g/L | pH 3.23 | SO2 Total 77 mg/L
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.