VIJARIEGO SOBRE LÍAS
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Únete al Club Ahora →La variedad Vijariego, introducida en Canarias desde Andalucía en el siglo XVI, encuentra en Lanzarote una expresión única marcada por su origen volcánico. Este vino fermenta y envejece durante un año sobre sus lías finas en barricas de roble francés de 500 litros, aportando profundidad y complejidad.
De color amarillo pajizo con elegantes reflejos dorados, se muestra brillante y limpio. En nariz despliega un perfil sofisticado, donde conviven notas de hinojo, heno y fruta blanca con delicados tostados, matices de panadería y un sutil fondo especiado.
En boca es preciso y envolvente, con una acidez vibrante que aporta frescura y una textura cremosa que le da volumen. La madera está perfectamente integrada, aportando elegancia sin dominar. El final es largo, mineral y salino, reflejo fiel del carácter volcánico de Lanzarote.
VARIEDAD
Vijariego Blanco
VISTA
Color dorado intenso con reflejos amarillos pálidos, limpio y brillante. Refleja su crianza sobre lías y su paso por roble francés, aportando profundidad y elegancia visual
AROMA
Nariz compleja con notas de hinojo, heno y frutas blancas, armonizadas con sutiles tostados de la madera y aromas de panadería de la crianza sobre lías
BOCA
Entrada fresca y vibrante, marcada por una acidez elevada. Textura cremosa y cuerpo firme gracias a las lías. La madera aporta elegancia con toques especiados, vainilla y almendra tostada. Final largo, mineral y equilibrado, fiel al carácter volcánico de Lanzarote
Notas de cata
Un blanco de gran carácter, que combina frescura vibrante con la complejidad aportada por su crianza sobre lías y el paso por roble francés. Su acidez natural sostiene una estructura firme y elegante, mientras la textura cremosa y los matices minerales reflejan con precisión el origen volcánico de la isla. Persistente y equilibrado, revela su potencial de guarda sin perder la expresividad de la juventud.
Elaboración:
Tras la vendimia y fermentación, el vino envejece durante aproximadamente un año en barricas de roble francés de 500 litros, un formato que favorece una crianza delicada sobre las lías. Durante este período se realiza battonage entre una y dos veces por semana, manteniendo las lías en contacto con el vino para lograr mayor complejidad, frescura y una textura más untuosa en boca. Una vez concluida esta etapa, el vino pasa un año adicional en botella. Este tiempo permite que los sabores se integren, los taninos se suavicen y los aromas del roble se fusionen armoniosamente con las características propias del vino, resultando en un conjunto más redondo y equilibrado.
Datos técnicos:
% Vol. 13º | Azúcar 0.38g/L | Acidez Total 6.85g/L | pH 3.4 | SO2 Total 98.6 mg/L
Premios:
2025
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.