RESERVA DE FAMILIA
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Embalaje anti-rotura
Hace ya más de 25 años, plantamos bajo la ceniza volcánica de nuestro viñedo familiar, unas cepas de uva Syrah, como variedad complementaria de la Listán Negro local, para la elaboracion de nuestro ya clásico, tinto ARIANA. Con aquella uva elaboramos además una pequeña partida de este vino mono varietal de larga crianza.
Tras la fermentación alcohólica, el vino se lleva cuidadosamente a barricas nuevas de roble, donde comienza su transformación maloláctica, suavizando su carácter y dejándose abrazar por la madera. Durante 12 meses, madura en la penumbra, ganando en complejidad y profundidad, antes de ser embotellado. Ahí, en su nueva morada de vidrio, madurará durante un año hasta su etiquetado. De larga vida, aún evolucionará favorablemente durante los próximos 10 años.
A la vista, se presenta con un rojo granate intenso, profundo, casi hipnótico, que anticipa la riqueza de su carácter. En nariz, despliega una complejidad seductora: especias exóticas, matices balsámicos que acarician los sentidos, y un intrigante equilibrio entre fruta negra madura y delicados toques torrefactos que invitan a descubrirlo lentamente.
Al paladar, se revela con taninos dulces y perfectamente maduros, envolviendo la boca con una suavidad sedosa y amable, que acaricia y perdura, dejando una huella de pura sofisticación.
Variedad
100% Syrah
En boca
Este vino ofrece en boca una frescura vibrante de las frutas negras características de su variedad. Además, el sutil paso por roble suaviza y endulza los taninos intensos de la syrah, creando una experiencia equilibrada y placentera.
Maridaje
Canes de caza, carnes rojas, verduras a la brasa y chocolate negro.
Temperatura de servicio
15ºC
Notas de cata
A la vista rojo granate intenso. En nariz se muestra complejo, especiado, con matices balsámicos, fruta negra y torrefactos. En boca denota unos taninos dulces y maduros; sedoso, amable y envolvente
Elaboración:
Elaboramos un vino de guarda excepcional, con una larga crianza, utilizando uvas Syrah de nuestro viñedo familiar. La vendimia se realiza a mediados de agosto, donde seleccionamos cuidadosamente las uvas, eliminamos el raspón y fermentamos con el grano entero. Durante este proceso, llevamos a cabo remontados continuos para favorecer una óptima extracción de sabores y aromas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés de 500 litros, donde lleva a cabo la fermentación maloláctica y madura durante doce meses. Posteriormente, el vino se embotella y permanece en reposo durante al menos un año antes de ser etiquetado, asegurando así su calidad y carácter únicos.
Datos técnicos:
% Vol. 14º | Azúcar 1.3g/L | Acidez Total 5.24g/L | pH 3.62 | SO2 Total 80 mg/L
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.
Lo que dicen los expertos
Este vino se elabora de manera tradicional, utilizando uvas despalilladas y un cuidadoso proceso de remontado. Gracias a estas técnicas, se destacan las mejores cualidades de la variedad, manteniendo su juventud y frescura a lo largo del tiempo.