1775 - 2025
En 2025, EL GRIFO cumple 250 años. Fundada en 1775 sobre un paisaje marcado por las erupciones del Timanfaya, es una de las diez bodegas más antiguas de España.
Desde entonces, se ha elaborado vino de manera ininterrumpida, adaptándose a cada época sin perder el vínculo con la tierra y con su historia.
EVENTOS
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Desde los lagares al aire libre del siglo XVIII hasta el actual viñedo ecológico, la historia de EL GRIFO es la de tres familias, veinte generaciones de viticultores.
La familia actual ha sido clave para mantener el proyecto con vida: introdujo las primeras cubas de acero inoxidable en Canarias, renovó el sistema de vinificación y apostó por el embotellado.
Además, se conservó la antigua bodega —hoy Museo del Vino— gracias al consejo del artista César Manrique, quien además diseñó el logotipo actual, el Pájaro Grifo.
Hoy, EL GRIFO reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la innovación, como parte esencial de su visión de futuro.
Aplicamos un modelo de cultivo ecológico que respeta el equilibrio del ecosistema y protege la biodiversidad del entorno único de La Geria.
Nuestra apuesta por las energías limpias se traduce en el uso de energía solar fotovoltaica, que nos permite autoabastecernos en un alto porcentaje y reducir significativamente nuestra huella de carbono.
Hemos incorporado sistemas para la recuperación del CO₂ generado durante la fermentación, transformando un residuo en un recurso, y avanzamos hacia una gestión del agua más eficiente, clave en una isla con recursos hídricos limitados.
En bodega, desarrollamos nuevas técnicas de elaboración pensadas para realzar la identidad de nuestras uvas, prolongar la vida de nuestros vinos y profundizar en su expresión.
Este enfoque combina el conocimiento tradicional acumulado a lo largo de 250 años con las herramientas más avanzadas, en una búsqueda constante por elaborar vinos que sean fiel reflejo de su origen y su tiempo.
Como símbolo de este camino, presentamos nuestro vino conmemorativo del aniversario: Malvasía Volcánica Lías 2018.
Procedente de una añada excepcional, este vino ha sido criado durante más de cuatro años sobre sus lías finas, un proceso paciente que le confiere profundidad, textura y una elegancia única. Cada sorbo revela la esencia de nuestra tierra volcánica, el equilibrio entre la fuerza del paisaje y la delicadeza de nuestra uva más emblemática.
Con aromas complejos que combinan notas minerales, florales y melosas, y una boca amplia y sedosa, Malvasía Volcánica Lías 2018 encarna nuestra filosofía: respetar el tiempo, la tierra y el carácter irrepetible de este varietal único de Lanzarote.
Esta edición limitada rinde homenaje a los 250 años de historia de EL GRIFO, a las generaciones que han cultivado viñas en La Geria con esfuerzo y pasión, y a una forma de entender el vino que trasciende el tiempo.
Dos siglos y medio después, EL GRIFO sigue siendo una bodega familiar, independiente y profundamente comprometida con su origen, fiel a la autenticidad de Lanzarote y al espíritu que nos ha acompañado desde 1775.
Tradición y modernidad vitivinícola desde 1775