Estudio de evolución de maduración: Dyostem
Desde 2010, Bodegas El Grifo lidera un proyecto de I+D para mejorar la calidad y adaptar la producción de variedades locales (como Malvasía Volcánica o Listán Negro) a las demandas...
ARTÍCULO
EL PAÍS SEMANAL. VINO DE ISLAS: CONTRA VIENTO Y MAREA
El suplemento El País Semanal, Amaya Cervera destaca la singularidad de la viticultura en islas volcánicas como Santorini, Madeira, Azores y Canarias, calificándola de “heroica” por las condiciones extremas...
Nuestra Investigacion
Factores climáticos y volumen de cosecha en Lanzarote
El estudio analiza la relación entre factores climáticos y la producción de uva en Lanzarote entre 2002 y 2010, utilizando datos climáticos de la estación de Tinajo y cifras de...
Integrales térmicas
Las regiones vitivinícolas (según ITE): Región I (< 1.371,8º): Ideal para vinos secos de alta calidad.Ej.: Laguardia, Lanzarote (media 2015–2024). Región II (1.371,8º – 1.649,6º): Buen rendimiento para vinos comunes...
La Malvasía Atlántica-Malvasía Aromática. Dudas, errores y algunas certezas
Este estudio analiza la historia y evolución de la uva Malvasía en el Atlántico, en especial en Canarias y Madeira, cuestionando muchos relatos históricos asumidos como ciertos. A través...
Método de valoración del estado de la viña - Colaboración con Abadía Retuerta
En el presente estudio se presentan las conclusiones de 5 años de trabajo en el viñedo de Abadía Retuerta. Se constasta una correlación de casi 100% entre el crecimiento...
Selección y multiplicación de levaduras autóctonas
En EL GRIFO, elaboramos nuestros vinos con levaduras seleccionadas a partir del propio viñedo. Tras un meticuloso proceso de aislamiento, identificación y cultivo, hemos desarrollado cepas autóctonas únicas que...