Estudios de evolución de maduración: Dyostem
El Proyecto de Desarrollo Vitícola, iniciado en 2010 y dirigido por Xabier Kamio (Az3 Oeno) y el Dr. Nicolas Bernard (Vivelys), tiene como objetivo potenciar al máximo las variedades autóctonas...
ARTÍCULO
EL PAÍS SEMANAL. VINO DE ISLAS: CONTRA VIENTO Y MAREA
El suplemento El País Semanal, Amaya Cervera destaca la singularidad de la viticultura en islas volcánicas como Santorini, Madeira, Azores y Canarias, calificándola de “heroica” por las condiciones extremas...
Nuestra Investigacion
Factores climáticos y volumen de cosecha en Lanzarote
Estudio que analiza la relación entre factores climáticos y la producción de uva en Lanzarote entre 2002 y 2010,utilizando datos climáticos de la estación de Tinajo y cifras de...
Integral térmica y caracterización climática del viñedo de EL GRIFO
El clima es uno de los factores más determinantes en la viticultura, y su influencia sobre la maduración de la uva define en gran medida el carácter de cada...
La Malvasía Atlántica-Malvasía Aromática. Dudas, errores y algunas certezas
La Malvasía es mucho más que una variedad: es un hilo que cose historia, comercio, técnica y paisaje. En su ensayo “La Malvasía Atlántica – Malvasía Aromática. Dudas, errores y...
Método de valoración del estado de la viña - Colaboración con Abadía Retuerta
Nuestra bodega sigue avanzando en el estudio del viñedo con una premisa clara: conocer mejor la vid para cuidarla de una manera más eficaz. En esta línea, hemos colaborado...
Selección y multiplicación de levaduras autóctonas
En la elaboración tradicional del vino, las fermentaciones eran procesos naturales impulsados por levaduras presentes de forma espontánea en la piel de la uva. Estas levaduras endémicas aportaban...