Le climat est l'un des facteurs les plus déterminants en viticulture, et son influence sur la maturation du raisin définit en grande partie le caractère de chaque vin. Dans cette étude, El Grifo analyse l'intégrale thermique pour 2022 en appliquant la méthodologie de Winkler et Amerine , un système classique développé en Californie qui classe les régions viticoles en fonction de l'accumulation de degrés-jours tout au long de la saison végétative.
L'intégrale thermique mesure la somme des températures quotidiennes moyennes supérieures au seuil de croissance de la vigne (10 °C) durant la période de mars à juillet. Cette information nous permet de déterminer les types de vins susceptibles d'être produits dans chaque région : des vins fins et équilibrés des régions plus fraîches aux vins naturellement doux ou à forte teneur en alcool des régions plus chaudes.
L'analyse comparative place Lanzarote - avec des données moyennes enregistrées entre 2015 et 2024 - dans une gamme thermique équivalente aux régions II et III de la classification de Winkler , aux côtés de zones comme Ribera del Duero ou Tinajo , où le climat chaud et les sols volcaniques confèrent à la Malvasía Volcánica sa concentration aromatique particulière et son équilibre entre sucre et acidité.
Comprendre l'évolution des intégrales thermiques au fil des ans est essentiel pour anticiper les effets du changement climatique , ajuster les calendriers de vendanges et sélectionner les cépages les mieux adaptés à un environnement changeant. Cette étude s'inscrit dans le cadre de plusieurs décennies de recherche et développement du domaine, axées sur une viticulture durable et de précision en conditions extrêmes.
Régions viticoles (selon l'ITE) :
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Région I (< 1 371,8º) : Idéal pour les vins secs de haute qualité.
Ex. : Laguardia, Lanzarote (moyenne 2015-2024). -
Région II (1 371,8º – 1 649,6º) : Bon rendement pour les vins courants et possibilité de vins fins.
Par exemple : Ribera del Duero, Tinajo. -
Région III (1 649,6 °C – 1 926,8 °C) : Climat chaud. Excellent pour les vins doux, mais pas optimal pour les vins secs.
Par exemple : Je le ferais. -
Région IV (> 1 926,8º) : Vins doux et communs possibles ; acidité variable. Nécessite une irrigation.
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Région V (> 2 204,0º) : Convient aux vins de dessert et aux vins courants si l'on utilise des variétés avec une bonne acidité.
