1775 - 2025
En 2025, EL GRIFO fête ses 250 ans. Fondé en 1775 sur un paysage marqué par les éruptions de Timanfaya, il est l'un des dix plus anciens domaines viticoles d'Espagne.
Depuis lors, le vin a été produit en continu, s'adaptant à chaque époque sans perdre le lien avec la terre et son histoire.
Des pressoirs à ciel ouvert du XVIIIe siècle au vignoble biologique actuel, l'histoire d'EL GRIFO est celle de trois familles, vingt générations de vignerons.
La famille actuelle a joué un rôle clé dans le maintien du projet en vie : elle a introduit les premières cuves en acier inoxydable aux îles Canaries, a rénové le système de vinification, a opté pour la mise en bouteille et a préservé l'ancienne cave - aujourd'hui le Musée du Vin - grâce aux conseils de l'artiste César Manrique , qui a également conçu le logo actuel, l' Oiseau Griffon .
Aujourd’hui, EL GRIFO réaffirme son engagement envers la durabilité et l’innovation comme élément essentiel de sa vision de l’avenir.
Nous pratiquons une agriculture biologique respectueuse de l'équilibre de l'écosystème et protégeant la biodiversité de l'environnement unique de La Geria. Notre engagement en faveur des énergies propres se traduit par l'utilisation de l'énergie solaire photovoltaïque , ce qui nous permet d'atteindre une grande autonomie et de réduire considérablement notre empreinte carbone.
Nous avons intégré des systèmes de récupération du CO₂ généré lors de la fermentation , transformant un déchet en ressource, et nous nous dirigeons vers une gestion plus efficace de l'eau , ce qui est essentiel sur une île aux ressources en eau limitées.
Au chai, nous développons de nouvelles techniques de vinification conçues pour valoriser l’identité de nos raisins, prolonger la vie de nos vins et approfondir leur expression.
Cette approche combine les connaissances traditionnelles accumulées depuis plus de 250 ans avec les outils les plus avancés , dans une recherche constante de produire des vins qui reflètent fidèlement leur origine et leur époque.
Comme symbole de ce chemin, notre vin anniversaire commémoratif : Malvasía Volcánica Lías 2018 .
Issu d'un millésime exceptionnel et élevé plus de quatre ans sur lies fines, ce vin incarne notre philosophie : respecter le temps, la terre et le caractère unique de la Malvasía Volcánica.
250 ans plus tard, EL GRIFO reste une cave familiale et indépendante, fidèle à ses racines.
ÉVÉNEMENTS
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Tradition et modernité viticoles depuis 1775