Grâce à l'installation de panneaux photovoltaïques sur nos toits, nous produisons désormais près de 60 % de l'énergie que nous consommons . Cet engagement envers l'énergie solaire nous permet de réduire drastiquement l'empreinte carbone de nos activités et d'évoluer vers un modèle énergétique plus propre, plus efficace et plus respectueux de l'environnement . Le soleil qui mûrit nos raisins est également la source qui alimente nos pompes, refroidit nos cuves et donne vie au chai.
Mais chez EL GRIFO, la durabilité va au-delà de l'efficacité énergétique. C'est une façon de comprendre le territoire, de travailler la terre et de protéger un paysage qui fait partie du patrimoine de tous. La Geria , où se trouve le domaine viticole, offre un cadre unique : un vignoble cultivé sur des cendres volcaniques, dans des fosses creusées individuellement pour protéger les vignes du vent et profiter de l'humidité des alizés. Ce système ancestral a permis à la vigne de survivre pendant des siècles dans des conditions extrêmes et est aujourd'hui reconnu par la FAO comme un Système Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial (SIPAM) .
Cette reconnaissance internationale n'est pas un point d'arrivée, mais un point de départ. Elle nous engage à continuer de renforcer la protection des ressources naturelles , la gestion responsable de l'eau et la préservation du paysage agricole qui nous entoure. Chacun de nos projets, de la valorisation des déchets organiques au lombricompost en passant par la création de refuges de biodiversité comme l' hôtel à insectes , s'inscrit dans une stratégie globale visant à préserver des sols vivants et des écosystèmes équilibrés .
À cet effort s'ajoute la mise en œuvre du système Oresteo , une technologie pionnière qui récupère et réutilise le CO₂ généré pendant la fermentation. Grâce à ce procédé, nous réduisons la consommation d'énergie, améliorons l'efficacité du chai et évitons l'émission directe de gaz dans l'atmosphère. C'est une nouvelle étape vers une exploitation viticole autonome et durable .
Chez EL GRIFO, nous pensons que la durabilité n’est pas une option, mais une responsabilité partagée .
Parce que nous élaborons nos vins sur un territoire fragile et précieux , où agriculture, culture et biodiversité cohabitent dans un équilibre que nous devons préserver.
