La viticulture régénératrice est une approche agricole qui vise à restaurer et à améliorer le sol et l'écosystème des vignobles. Elle privilégie des pratiques durables favorisant la biodiversité.
Les techniques utilisées sont
1. Utilisation de couvertures végétales : semer différentes graines pour améliorer l'infiltration de l'eau, protéger le sol des températures, fournir un abri aux insectes bénéfiques, fixer l'azote atmosphérique et fixer le carbone.
2. Compostage et fertilisation organique : apport de matière organique pour la prolifération des macro-organismes.
3. Polyculture : différentes cultures sur la même surface, ce qui crée un avantage pour couvrir les besoins de développement de chacune, toujours avec une santé optimale du sol, de sorte qu'il n'y ait pas de concurrence entre les cultures.
