La viticulture régénératrice est une approche agricole qui vise à restaurer et à valoriser les sols et les écosystèmes viticoles. Elle privilégie des pratiques durables favorisant la biodiversité.
Les techniques utilisées sont :
1. Utilisation de couverture végétale (plantation de différentes graines pour améliorer l'infiltration de l'eau, protéger le sol des températures, offrir un refuge aux insectes utiles, fixer l'azote atmosphérique, fixer le carbone, etc.)
2. Compostage et fertilisation organique (apport de matière organique pour la prolifération des macroorganismes)
3. Polyculture. (Différentes cultures sur la même zone, ce qui crée un avantage pour couvrir les besoins de développement de chacune, toujours avec une santé optimale du sol, de sorte qu'il n'y ait pas de concurrence entre les cultures.)
