BRUT NATURE RESERVA
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Emballage anti-casse
Une véritable rareté œnologique aux Îles Canaries, qu’EL GRIFO élabore et commercialise depuis 1991, s’imposant ainsi comme pionnier dans la production de vins effervescents de longue garde dans l’archipel.
Il provient de ceps préphylloxériques de Malvasía Volcánica, âgés de 40 à 60 ans, plantés francs de pied sur des sols de cendres volcaniques au cœur du paysage singulier de La Geria. La vendange est précoce, afin de préserver l’acidité et la fraîcheur qui définissent son style.
Le vin de base est élaboré avec précision et élégance, puis le vin effervescent prend forme selon la Méthode Traditionnelle, avec un élevage sur lies en bouteille d’au moins cinq ans, avant un dégorgement manuel sans dosage, donnant naissance à un Brut Nature pur, sec et vibrant.
À la bulle fine et persistante, il révèle des arômes de fruits mûrs, de pain grillé et des notes minérales, tandis qu’en bouche il allie fraîcheur, structure et une salinité atlantique qui en font un vin aussi singulier que le terroir dont il est issu.
CÉPAGE
Malvasía Volcánica
ROBE
Brillante et limpide comme du cristal, avec des bulles fines et persistantes
NEZ
Arômes subtils de fruits blancs, notes d'agrumes et une touche florale
BOUCHE
Sec et vif, avec une acidité précise, une texture crémeuse et une longue finale minérale
Notes de dégustation
Ce Brut Nature se distingue par un nez pur et élégant, où les fruits blancs et les touches d’agrumes se mêlent à une minéralité sobre, très reconnaissable dans nos vins et saluée par la presse récente. En bouche, il se révèle frais et précis, avec une bulle fine qui apporte de la texture sans masquer la pureté du vin. L’acidité bien définie soutient une dégustation vive et équilibrée, tandis que de légers accents de boulangerie et une touche saline prolongent la finale. Un effervescent sec, gastronomique et au caractère volcanique, qui reflète fidèlement le style raffiné de notre cave.
Élaboration:
Après un élevage sur lies d’au moins cinq ans, le dégorgement est réalisé manuellement et la mise sur le marché se fait de manière progressive afin de préserver sa fraîcheur. Dans le cas de l’effervescent d’El Grifo, un élevage supplémentaire sur lies d’au minimum douze mois est effectué, ce qui apporte davantage d’élégance, affine le vin, génère une bulle plus fine et ajoute une complexité aromatique marquée par des notes de boulangerie et de pâtisserie.
Fiche technique :
% vol. 12,9 | Sucre 0,6 g/l | Acidité totale 6,3 g/l | SO₂ total 76,8 mg/l
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.