GRANO A GRANO
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Emballage anti-casse
Un vin rouge mono-cépage, né sur les terres fertiles de Tomaren, au cœur de l'île. Son élaboration repose sur des techniques ancestrales imprégnées de passion pour le métier. Les raisins ont été foulés au pied, permettant un contact délicat entre la peau et le moût. La moitié du lot a été soigneusement égrappée à la main, tandis que l'autre moitié a été laissée intacte, avec la grappe entière, pour être mise en cuve.
Au premier regard, il présente un rouge bordeaux séduisant, aux délicats reflets violacés qui révèlent sa jeunesse. Sa couche inférieure témoigne de la subtilité de son élaboration, marquée par un temps de contact minimal avec les peaux.
Arômes floraux intenses, avec des notes de lavande et de fleur de sureau mêlées à la fraîcheur du fruit. Les arômes variétaux se révèlent avec des notes vertes de feuilles de tomate et de fenouil, tandis que son évolution en bouteille révèle des notes sensuelles de fruits confits et d'abricots secs, approfondissant sa complexité.
VARIÉTÉ
100% Liste Noire
VOIR
Rouge bordeaux, aux bords violets, couche basse en raison de l'intervention minimale qui a été faite sur la peau dans son processus de production
PARFUM
Intense, notes florales de lavande, de fleur de sureau et de fruits. On y retrouve également des arômes variétaux de feuille de tomate et de fenouil. L'évolution en bouteille révèle des arômes de fruits confits et d'abricots secs.
BOUCHE
En bouche, il révèle une jeunesse vibrante et une fraîcheur charmante, qui se déploie tout au long du palais, laissant une agréable sensation finale de notes balsamiques.
Notes de dégustation
Un vin rouge de fermentation basse qui reflète pleinement la personnalité du Listán Negro, issu de vignes centenaires. Il allie fraîcheur et harmonie à une expression aromatique unique, où des notes fruitées et florales se mêlent à des nuances herbacées et des notes de fruits secs. Son caractère vif et son élégance laissent présager un potentiel de vieillissement remarquable en bouteille.
Élaboration:
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, comme autrefois, lorsque les machines modernes n'étaient pas disponibles. La moitié des raisins est égrappée manuellement, tandis que l'autre moitié est mise en cuve entière, rafles comprises. Les cuves utilisées pour cette vinification sont petites et la fermentation débute à température contrôlée. Grâce à l'absence d'oxygène et de saturation en CO₂, la fermentation intracellulaire se produit au sein des raisins. Parallèlement, la fermentation alcoolique a lieu dans le moût généré par la pression des grappes. Le temps entre le début de la fermentation et le foulage est court, c'est pourquoi, dans ce type de production, aucune macération pelliculaire n'est pratiquée, la plupart des raisins restant intacts, et aucun remontage n'est effectué. La fermentation se termine en cuves inox, sans rafles ni rafles.
Données techniques:
% Vol. 13º | Sucres 0,2 g/L | Acidité totale 4,8 g/L | pH 3,77 | SO2 total 65 mg/L
Ce que disent les experts
Lanzarote est réputée pour ses vins blancs, mais Grano a Grano illustre parfaitement que l'île peut également produire de grands rouges. Sur le point de fêter ses 250 ans, le domaine El Grifo recherche équilibre et fraîcheur dans ce vin grâce à un processus de production traditionnel et des contrôles modernes. Le Listán Negro centenaire, planté franc de pied sur du sable volcanique dans la région de Tomares, au centre de Lanzarote, est soigneusement sélectionné et, grâce à une intervention minimale, s'efforce de capturer l'essence du terroir et de mettre en valeur les qualités du cépage. Il en résulte un vin frais, harmonieux et de longue garde, au nez d'un fruité abondant et à la légèreté d'un Bourgogne en bouche. 1 644 bouteilles de pur caractère atlantique. Metropoli de El Mundo, décembre 2024
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.