Gracias a la instalación de placas fotovoltaicas en nuestras cubiertas, hoy generamos cerca del 60% de la energía que consumimos. Esta apuesta por la energía solar nos permite reducir drásticamente la huella de carbono de nuestras operaciones y avanzar hacia un modelo energético más limpio, eficiente y respetuoso con el entorno. El sol que madura nuestras uvas es, al mismo tiempo, la fuente que impulsa nuestras bombas, enfría nuestros depósitos y da vida a la bodega.

Pero la sostenibilidad en EL GRIFO va más allá de la eficiencia energética. Supone una manera de entender el territorio, de trabajar la tierra y de proteger un paisaje que forma parte del patrimonio de todos. La Geria, donde se ubica la bodega, es un entorno singular en el mundo: un viñedo cultivado sobre ceniza volcánica, en hoyos excavados uno a uno para proteger las cepas del viento y aprovechar la humedad del alisio. Este sistema ancestral ha permitido que la vid sobreviva durante siglos en condiciones extremas, y hoy ha sido reconocido por la FAO como SIPAM (Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial).

Este reconocimiento internacional no es un punto de llegada, sino un punto de partida. Nos compromete a seguir profundizando en la protección de los recursos naturales, en la gestión responsable del agua y en la conservación del paisaje agrícola que nos rodea. Cada proyecto que emprendemos —desde la reutilización de residuos orgánicos mediante vermicompost, hasta la creación de refugios de biodiversidad como el hotel de insectos— forma parte de una estrategia global para mantener suelos vivos y ecosistemas equilibrados.

A este esfuerzo se suma la implantación del sistema Oresteo, una tecnología pionera que permite recuperar y reutilizar el CO₂ generado durante la fermentación. Gracias a este proceso, reducimos el consumo energético, mejoramos la eficiencia de la bodega y evitamos la emisión directa de gases a la atmósfera. Un avance más en nuestro camino hacia una bodega autosuficiente y sostenible.

En EL GRIFO, creemos que la sostenibilidad no es una opción, sino una responsabilidad compartida.

Porque elaboramos nuestros vinos en un territorio frágil y valioso, donde la agricultura, la cultura y la biodiversidad conviven en un equilibrio que debemos preservar.