Seit 2010 führt Bodegas El Grifo ein Forschungs- und Entwicklungsprojekt durch, um die Qualität zu verbessern und die Produktion lokaler Sorten (wie Malvasía Volcánica und Listán Negro) an die Marktnachfrage anzupassen. Unter der Leitung von Xabier Kamio und Dr. Nicolas Bernard analysiert die Studie Faktoren wie Reifung, Mikroklima, Pflanzenernährung und den Einfluss des Klimas mithilfe von Werkzeugen wie dem Dyostem-Analysegerät.
Es umfasst Forschungslinien zu Reifung, Klimawandel, Bodenuntersuchungen und der Auswahl einheimischer Hefen, um die Identität des Terroirs zu stärken.
Hauptziele:
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Verbessern Sie die Qualität der Trauben
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Stabilisieren Sie die Ernte
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Optimieren Sie den Erntezeitpunkt
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Anpassung an den Klimawandel
Das Projekt zielt auf nachhaltige Vorteile für Winzer und Weinhersteller in der DO Lanzarote ab.
