Malvasía Semidulce Colección 2021

Malvasía Semidulce Colección 2021

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El Grifo, Malvasía Semidulce Colección 2021

Vino blanco semidulce elaborado con la variedad de uva Malvasía Volcánica. Las cepas que producen este vino son prefiloxéricas con edades comprendidas entre 40-60 años, cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica.

ELABORACIÓN

El Malvasía Semidulce Colección se elabora conjuntamente con el Seco Colección, por lo que el proceso es el mismo. Se comienza con la selección de la uva en las propias parcelas de El Grifo y de nuestros viticultores, donde seleccionamos la uva de mayor calidad. En la añada de 2021 la uva fue cortada el 22 de Julio de 2021, y se llevaron a bodega donde permaneció unas  24 horas aproximadamente en cámara frigorífica. La fermentación se llevó a cabo con levaduras seleccionadas en nuestros viñedos. Cuando los azúcares del mosto alcanzaron los 20 g/l, se interrumpió la fermentación mediante un rápido enfriamiento, procediendo a continuación al filtrado y estabilización. 

NOTAS DE CATA

Vista: Amarillo pajizo con tonos acerados.

Aroma: Varietal, con nota de frutas blancas, piña y final floral.

Boca: Amable, suave y fresco, con una acidez bien equilibrada con el dulzor, frutal y amplio. 

ANÁLISIS

% Vol.   13%
Azúcar   20 g/L
Acidez Total   6.2 g/L
pH   3.37
SO2 Total   102 mg/L

            

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