Malvasía Lieblich Kollektion 2021

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El Grifo, Malvasía Semidulce Colección 2021

Halbtrockener Weißwein, bereitet aus der Rebsorte Malvasía Volcánica. Bei den Rebstöcken, aus denen dieser Wein gewonnen wird, handelt es sich um 40 bis 60 Jahre alte Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage, die unter einer Schicht Vulkanasche angebaut werden.

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HERSTELLUNG

Der Malvasía Semidulce Colección wird zusammen mit dem Malvasía Seco Colección hergestellt, daher ist das Verfahren dasselbe. Es beginnt mit der Auswahl der Trauben auf den Feldern von El Grifo und unseren Weinbauern, wo wir die besten Trauben auswählen. Für den Jahrgang 2021 wurden die Trauben am 22. Juli 2021 gelesen und anschließend 24 Stunden lang im Kühlraum gelagert. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in unseren Weingärten. Wenn der Zuckergehalt des Mostes während der Gärung auf 20 g/l sinkt, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, um den restlichen Zuckergehalt zu erhalten. Nach Beendigung des Gärprozesses wird der Wein stabilisiert und auf Flaschen abgefüllt, um sein aromatisches Potenzial maximal zu erhalten.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Erscheinungsbild: Strohgelb mit stählernen Anklängen.

Geruch: Sortentypisch gepaart mit Noten weißer Früchte, Ananas und blumigem Abgang.

Geschmack: Angenehm, sanft und frisch, mit harmonischer Säure, die die Süße in der Waage hält. Fruchtig und vollmundig.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt in Vol.-%	13%
Zucker	20 g/L
Gesamtsäuregehalt	6.2 g/L
pH	3.37
SO2 Gesamt	102 mg/L