EL VIÑEDO DE LO IMPOSIBLE
Obstáculos
Latitud 28º
Pluviometria 150 mm/año
Alisios constantes
Ausencia de filoxera
Imposibilidad de mecanización
Consecuencias y remedios
La incompleta parada vegetativa se induce con la poda.
Capa de picón que impide la evaporación.
300/900 plantas/ha. 1.000-1.500 kg/ha.
Muros de abrigo de piedra volcánica.
Plantación a pie franco.
Variedades prefiloxéricas.
Todas las labores son manuales.
La uva entra en bodega en cajas de 20 kg.