Les vendanges 2026 s'annoncent comme une grande campagne chez El Grifo. Le raisin arrive au chai avec une très bonne qualité, fruit d'un suivi constant de nos vignes et d'une décision mûrement réfléchie quant au moment exact de récolte de chaque parcelle.
Le vin se fait à la vigne
Avant que le premier raisin n'arrive au chai, plusieurs semaines de travail ont déjà eu lieu dans les vignes. L'équipe analyse l'évolution de nos vignes depuis début juin, au moment de la véraison, et travaille dans les vignobles de La Geria en sélectionnant parcelle par parcelle, afin que chaque lot arrive au chai à son point optimal.
Nous assurons un suivi continu de l'évolution de chaque parcelle, en analysant sa maturation pour décider du moment exact où elle doit entrer et à quel vin elle sera destinée. C'est un travail discret, mais c'est la base de tout ce qui suit : lorsque le raisin arrive au chai, il est déjà sélectionné, et nous savons exactement ce que nous y recherchons.
Le raisin arrive au chai
Le 8 juillet, nous avons officiellement lancé les vendanges, en commençant par les parcelles de nos propres vignes biologiques sélectionnées pour notre mousseux Brut Nature et notre Ancestral, deux des vins les plus singuliers de la maison. Dans les deux cas, nous recherchions un niveau d'acidité précis ; le choix de ces parcelles n'était donc pas anodin : il résultait de semaines de suivi préalable pour trouver le moment juste.
Depuis, des parcelles sélectionnées de différents points de l'île sont arrivées au chai, selon les paramètres que nous avons mesurés et observés dans chacune d'elles. Cette année, la maturation a été un peu plus lente que d'habitude, mais c'est précisément ce suivi rapproché qui nous a permis d'attendre le bon moment dans chaque cas, sans précipitation, afin de rechercher la meilleure qualité possible parcelle par parcelle.
Et c'est précisément cette façon de travailler qui rejoint directement nos vins de garde. Pour obtenir des vins capables d'évoluer et de vieillir, le travail commence bien avant que le raisin n'arrive au chai : il commence par la sélection des parcelles, le suivi constant de la maturation et la décision du moment optimal des vendanges. Une maturation plus lente, comme celle de cette année, n'est pas un contretemps lorsqu'elle s'accompagne de ce suivi rapproché, mais bien la garantie que chaque parcelle entre au chai exactement au bon moment.
La dernière ligne droite
Fin août, aux alentours du 20, les vendanges sont entrées dans leur dernière ligne droite pour trois de nos cépages les plus représentatifs : la Malvasía Volcánica, le Listán Blanco et le Listán Negro.
Terminer la récolte de ces cépages autochtones marque une étape importante du calendrier de la campagne, car ils constituent la base d'une grande partie des vins qui définissent l'identité d'El Grifo et de l'appellation d'origine des vins de Lanzarote.
Il ne nous reste désormais pratiquement plus que le Moscatel et la Vijariego, parmi les derniers cépages à entrer chaque année. Nous continuons d'analyser ces parcelles jour après jour afin de décider du moment exact où chacune doit arriver au chai, avec les paramètres et la qualité que nous recherchons.
Une campagne de grande qualité
Cette année, la chaleur a marqué le calendrier, comme cela a été le cas sur toute l'île et dans d'autres appellations d'origine espagnoles, avançant généralement le début des vendanges.
C'est précisément dans des années comme celle-ci que se fait le plus sentir la différence de travailler parcelle par parcelle : ce suivi rapproché nous permet de ne pas céder à la précipitation et de maintenir la qualité campagne après campagne, indépendamment des conditions climatiques de chaque année.
Travailler la vigne dans un environnement comme La Geria, sur la cendre volcanique (picón ou rofe) et avec très peu de pluie, constitue déjà en soi un exercice d'adaptation constante, et c'est cette même exigence qui nous pousse à soigner chaque parcelle dans le moindre détail.
Il reste encore des jours de campagne devant nous, mais chaque kilo de raisin qui arrive au chai, soigneusement sélectionné, nous rapproche un peu plus du moment où nous pourrons partager ce millésime 2026 sous forme de vin.
