
VARIETY
100% Vijariego Negro

COLOUR
De aspecto brillante, capa media de color, rojo picota con ribetes violetas

NOSE
Frutal, con fruta roja silvestre como la grosella, matices especiados y aromas minerales y ferrosos, por los suelos volcánicos en la que es cultivada

PALATE
Su paso por boca refleja el carácter de este vino, con gustos a frutas jóvenes y con recuerdos a pastos húmedos. Toda esa juventid se transforma en una suavidad esquisita, que envuelven e invitan a seguir degustando y sorprendiendo.
CATA's notes
De color rojo picota con ribetes violáceos y brillo intenso, este Vijariego Negro ofrece una nariz marcada por la fruta roja silvestre, como grosella, acompañada de matices especiados y sutiles notas minerales y ferrosas propias de los suelos volcánicos. En boca, destaca el peso de la fruta y su frescura, con un paso suave y equilibrado que se prolonga en un final complejo y persistente.
Elaboration:
La fermentación transcurre a temperaturas cercanas a los 20ºC durante unos 8 días, midiendo densidades diarias para determinar el momento exacto del descube. La maceración y fermentación alcohólica se realiza en un depósito de pequeña capacidad, lo que permitió bazuqueos diarios manuales, que son menos agresivos que los automatizados, consiguiendo así menor extracción de taninos y verdores y una capa de color media.Tras el descube y prensado la fermentación alcohóllica finaliza en los días posteriores.Transcurrida la fermentación alcohólica y maloláctica el vino permanece en bodega, en depósito de acero inoxidable durante algo más de un año, tiempo durante el cual el vino se va equilibrando y sacando todos los matices que nos ofrece está variedad.
Technical data:
% Vol. 12º | Azúcar 0.2g/L | Acidez Total 5.02g/L | pH 3.7 | SO2 Total 48.6 mg/L

Lanzarote, 1775
VOLCANO HERITAGE
Fire, wind, and rock create extreme conditions from which wines with a marked character and personality are born, with which we discover the soul of a land and climate unique in the world.
What the experts say
Majalulo es un vino que apuesta por la sencillez bien entendida, donde cada sorbo refleja una personalidad vibrante y auténtica. Ideal para quienes buscan vinos jóvenes, llenos de frescura y carácter.