VIJARIEGO NEGRO MAJALULO
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Embalaje anti-rotura
Desde la singularidad de Lanzarote, Majalulo nace como un tributo a lo excepcional. Procedente de una parcela única de 7.000 m² con 477 vides jóvenes de Vijariego Tinto, una variedad escasa en la isla, pero capaz de adaptarse a su terreno volcánico con carácter y determinación.
De estas cepas jóvenes viene su nombre. En Lanzarote un majalulo es un camello joven, desde que deja de mamar hasta que tiene edad de reproducirse.
Majalulo es una experiencia limitada a 650 botellas, que reivindica la singularidad, la paciencia y el carácter de nuestra tierra.
Variedad
100% Vijariego Negro
En boca
Su paso por boca refleja el carácter de este vino, con gustos a frutas jóvenes y con recuerdos a pastos húmedos. Toda esa juventid se transforma en una suavidad esquisita, que envuelven e invitan a seguir degustando y sorprendiendo.
Maridaje
Carnes blancas a la parrilla, platos de pasta ligera o embutidos ibéricos.
Temperatura de servicio
13ºC
Notas de cata
A la vista de aspecto brillante, capa media de color, rojo picota con ribetes violetas. En nariz aroma frutal, con fruta roja silvestre como la grosella, matices especiados y aromas minerales y ferrosos, de los suelos volcánicos en la que es cultivada. En boca buen peso de la fruta y fresco, suave paso por boca. Es complejo, equilibrado y persistente.
Elaboración:
La fermentación transcurre a temperaturas cercanas a los 20ºC durante unos 8 días, midiendo densidades diarias para determinar el momento exacto del descube. La maceración y fermentación alcohólica se realiza en un depósito de pequeña capacidad, lo que permitió bazuqueos diarios manuales, que son menos agresivos que los automatizados, consiguiendo así menor extracción de taninos y verdores y una capa de color media.Tras el descube y prensado la fermentación alcohóllica finaliza en los días posteriores.Transcurrida la fermentación alcohólica y maloláctica el vino permanece en bodega, en depósito de acero inoxidable durante algo más de un año, tiempo durante el cual el vino se va equilibrando y sacando todos los matices que nos ofrece está variedad.
Datos técnicos:
% Vol. 12º | Azúcar 0.2g/L | Acidez Total 5.02g/L | pH 3.7 | SO2 Total 48.6 mg/L
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.
Lo que dicen los expertos
Majalulo es un vino que apuesta por la sencillez bien entendida, donde cada sorbo refleja una personalidad vibrante y auténtica. Ideal para quienes buscan vinos jóvenes, llenos de frescura y carácter.