INFUSION WINE
Free shipping on orders over €75 for Spain and €175 for other countries
Anti-break packaging
This enological gem is one of our 2022 "Harvest Experiences". Made with Listán Negro grapes infused like the finest Nepalese teas, it releases aromas reminiscent of wild berries, emerging gradually. Through this process of berry immersion and resting in their own must, a delicate and pleasant sweetness is highlighted, fully enveloping the palate. Anthocyanin extraction is minimal, resulting in a light layer of color dominated by purples and reds.
This special "Harvest Experience" is a limited edition of 2,340 bottles.
Grape variety
100% Listán Negro
On the palate
Este vino presenta en boca un carácter fresco y audaz, con delicadas burbujas de carbónico, propias de este tipo de elaboraciones. Su paso por el paladar evoca la frescura de la juventud, desatando una explosión de sabores frutales que se despliegan con intensidad y dejan una persistencia final memorable.
Pairing
Rissotos de verduras o montaña, quesos suaves, pescados azules, carnes blancas o rojas con elaboraciones sutiles.
Serving temperature
13ºC
Tasting notes
A la vista destaca su color limpio y brillante. De capa media y tonalidad cereza. Se aprecia una ligera evolución en el color, debido a su crianza. En nariz tiene una intensidad media-alta. Fruta madura que recuerda al membrillo Agradables notas balsámicas, entre las que destaca el hinojo, la pimienta negra y un recuerdo anisado. En boca es equilibrado, fresco, joven, divertido, armonioso, con volumen y un final persistente.
Elaboration:
Las uvas fueron cosechadas en el momento óptimo para elaborar un vino frutal y fresco, con una excelente maduración que conserva una buena acidez. Utilizamos uvas de alta calidad sanitaria, lo que nos permite prescindir de sulfitos en su elaboración. Tras la fermentación inicial, realizamos el "pied-de-cuve" utilizando nuestras propias levaduras seleccionadas de la misma parcela. No llevamos a cabo remontados, lo que nos ayuda a obtener un vino de color más ligero y evita la extracción de ciertas sustancias del hollejo, especialmente los taninos. Al alcanzar una densidad específica, procedemos a descubarr y prensar las uvas, permitiendo que la fermentación continúe sin pieles ni raspón. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, filtramos el vino para que inicie su segunda fase: la fermentación maloláctica. Al concluir esta etapa, trasegamos el vino y lo conservamos en depósito durante aproximadamente un mes, antes de finalizar su crianza en botella durante unos seis meses.
Technical data:
% Vol. 13º | Azúcar 0.85g/L | Acidez Total 5.04g/L | pH 3.70 | SO2 Total 12.8 mg/L
Lanzarote, 1775
VOLCANO HERITAGE
Fire, wind and rock create extreme conditions from which wines with a marked character and personality are born, with which we discover the soul of a land and climate unique in the world.
What experts say
Este vino infusionado de uvas Listán Negro ofrece una experiencia sensorial única, reflejando la esencia de su tierra de cultivo. Con un toque de carbónico que evoca pequeños volcanes en erupción, presenta también recuerdos minerales y notas de pedernal, características de los suelos donde se cultiva.