RESERVA DE FAMILIA
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Bruchsichere Verpackung
Vor über 25 Jahren pflanzten wir auf unserem Familienweingut unter der Vulkanasche Syrah-Reben als Ergänzung zur lokalen Listán Negro, um unseren inzwischen klassischen Rotwein ARIANA herzustellen. Mit diesen Trauben produzierten wir auch eine kleine Charge dieses lang gereiften, sortenreinen Weins.
Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein sorgfältig in neue Eichenfässer gefüllt, wo er seinen malolaktischen Umbau beginnt und sich vom Holz umarmen lässt, wodurch er sanfter wird. Über 12 Monate reift er im Dunkeln und gewinnt dabei an Komplexität und Tiefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dort, in seiner neuen Glasbehausung, reift er für ein weiteres Jahr, bevor er etikettiert wird. Ein langlebiger Wein, der sich in den nächsten 10 Jahren weiter vorteilhaft entwickeln wird.
Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, tiefen Granatrot, fast hypnotisch und ein Hinweis auf seinen reichen Charakter. In der Nase entfaltet sich eine verführerische Komplexität: exotische Gewürze, balsamische Noten, die die Sinne streicheln, und ein faszinierendes Gleichgewicht zwischen reifer schwarzer Frucht und zarten Röstnoten, die dazu einladen, ihn langsam zu entdecken.
Am Gaumen präsentiert er sich mit süßen, perfekt gereiften Tanninen, die den Mund mit einer seidenweichen und angenehmen Sanftheit umhüllen und eine Spur purer Raffinesse hinterlassen.
Rebsorte
100% Syrah
Im Mund
Este vino ofrece en boca una frescura vibrante de las frutas negras características de su variedad. Además, el sutil paso por roble suaviza y endulza los taninos intensos de la syrah, creando una experiencia equilibrada y placentera.
Weinpaarung
Canes de caza, carnes rojas, verduras a la brasa y chocolate negro.
Serviertemperatur
15ºC
Verkostungsnotizen
A la vista rojo granate intenso. En nariz se muestra complejo, especiado, con matices balsámicos, fruta negra y torrefactos. En boca denota unos taninos dulces y maduros; sedoso, amable y envolvente
Ausarbeitung:
Elaboramos un vino de guarda excepcional, con una larga crianza, utilizando uvas Syrah de nuestro viñedo familiar. La vendimia se realiza a mediados de agosto, donde seleccionamos cuidadosamente las uvas, eliminamos el raspón y fermentamos con el grano entero. Durante este proceso, llevamos a cabo remontados continuos para favorecer una óptima extracción de sabores y aromas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés de 500 litros, donde lleva a cabo la fermentación maloláctica y madura durante doce meses. Posteriormente, el vino se embotella y permanece en reposo durante al menos un año antes de ser etiquetado, asegurando así su calidad y carácter únicos.
Technische Daten:
% Vol. 14º | Azúcar 1.3g/L | Acidez Total 5.24g/L | pH 3.62 | SO2 Total 80 mg/L
Lanzarote, 1775
VULKAN-ERBE
Feuer, Wind und Felsen schaffen extreme Bedingungen , aus denen Weine mit ausgeprägtem Charakter und Persönlichkeit entstehen, mit denen wir die Seele eines weltweit einzigartigen Landes und Klimas entdecken.
Was die Experten sagen
Este vino se elabora de manera tradicional, utilizando uvas despalilladas y un cuidadoso proceso de remontado. Gracias a estas técnicas, se destacan las mejores cualidades de la variedad, manteniendo su juventud y frescura a lo largo del tiempo.