Orangenwein
Kostenloser Versand für Bestellungen über 75 € für Spanien und 175 € für andere Länder
Bruchsichere Verpackung
Bei der Ernte 2017 haben wir mit einem anderen Weinherstellungsprozess begonnen: einem trockenen Wein aus Muscat-of-Alexandria-Trauben, die auf unseren jahrhundertealten Chabocos- Trauben angebaut werden .
In Anlehnung an die Weinherstellungspraktiken von vor 8.000 Jahren im Kaukasus wurden die Trauben mit ihrer Schale vergoren und drei Monate lang in der Infusion gelassen. Als traditioneller Wein wurde er ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt, dank des Schutzes, den die traditionellen Polyphenole in der Schale bieten. Es wurde nicht gefiltert oder stabilisiert, daher können Ablagerungen auftreten. Die oxidative Magie der Polyphenole verleiht uns die Orange- und Ockertöne, die diesem exzentrischen Wein Leben und Namen geben.
Seine Aromen sind komplex und intensiv, mit Akzenten von Orangenblüte, Rose und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er ausgesprochen salzig mit einem weichen Auftakt und einem etwas adstringierenden Abgang, typisch für die oxidative Verarbeitung und den längeren Kontakt mit der Schale.
Rebsorte
100% Moscatel de Alejandría
Serviertemperatur
Evoluciona hacia el color amarillo ámbar, por el prolongado contacto con las pieles
AROMA
Intenso y complejos aromas florales (flores de azahar y rosa), y de frutos maduros escarchados, propios de estas elaboraciones
GAUMEN
Entrada untuosa y, como consecuencia de la oxidación tan marcada, produce una ligera astringencia final. Muy salino y mineral por el carácter volcánico de Lanzarote
Verkostungsnotizen
Un Moscatel de Alejandría ecológico y sin sulfitos añadidos que muestra toda la intensidad de las elaboraciones con prolongado contacto con pieles. Destaca por su complejidad aromática y un perfil marcado por la mineralidad volcánica, con un carácter salino y una textura envolvente que combina amplitud y cierta astringencia final, propia de este estilo ancestral. Un vino singular, de fuerte personalidad y evocación histórica.
Herstellung:
La uva Moscatel se vendimia a finales de agosto. Tras la recolección, las uvas se enfrían en una cámara climatizada durante 24 horas. Luego, se lleva a cabo el despalillado, que es una práctica cuidadosa para mantener los granos enteros. Posteriormente, las uvas se colocan en depósitos de acero inoxidable, donde inicia y concluye la fermentación alcohólica en contacto con los hollejos (las pieles del fruto). Una vez finalizada la fermentación, los hollejos se dejan en el vino durante tres meses antes del prensado. Este contacto prolongado con las pieles provoca una oxidación de los polifenoles, lo que contribuye a la obtención de los distintivos tonos ocre y anaranjados que caracterizan a este tipo de vino. Este proceso refleja la importancia de la maceración, que juega un papel crucial en el desarrollo de los colores y características organolépticas del producto final.
Technische Daten:
% Vol. 13,5º | Azúcar <1g/L | Acidez Total 5.74g/L | pH 4.03
Auszeichnungen:
2025
2024
Lanzarote, 1775
VULKAN-ERBE
Feuer, Wind und Felsen schaffen extreme Bedingungen , aus denen Weine mit ausgeprägtem Charakter und Persönlichkeit entstehen, mit denen wir die Seele eines weltweit einzigartigen Landes und Klimas entdecken.