Halbsüße vulkanische Malvasia-Kollektion
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Bruchsichere Verpackung
Weißwein aus vulkanischer Malvasia. Die Reben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen aus der Zeit vor der Reblausplage und wachsen unter einer Schicht aus Vulkanasche.
Er wird in Zusammenarbeit mit der Seco Colección hergestellt. Die Trauben stammen von den eigenen Parzellen von EL GRIFO und von unseren Winzern. Für den Jahrgang 2023 wurden die Trauben am 20. Juli gelesen. Die Trauben werden in 20 kg fassenden Jahrgangskisten zur Kellerei transportiert, 24 Stunden bei niedriger Temperatur gelagert und anschließend gepresst.
Der resultierende Most wird nach einer 24-stündigen statischen Klärung mit ausgewählten, zuvor isolierten einheimischen Hefen geimpft.
Wenn der Zuckergehalt des Mostes 20–25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, gefolgt von einer Filterung und Stabilisierung.
Rebsorte
Vulkanischer Malvasia
Im Mund
Freundlich, weich und frisch, mit gut ausbalancierter Säure und Süße, fruchtig und breit
Weinpaarung
Ideal zu Käse, Reis, Nudeln oder Sushi
Serviertemperatur
7-8 °C
Verkostungsnotizen
Farbe: Strohgelb mit stählernen Tönen. Aroma: Sortenrein, mit Noten von weißen Früchten, Ananas und blumigem Abgang. Geschmack: Freundlich, weich und frisch, mit gut ausbalancierter Säure und Süße, fruchtig und breit
Ausarbeitung:
Der Malvasía Semidulce Coleccion wird gemeinsam mit dem Seco Coleccion hergestellt. Es beginnt mit der Auswahl der Trauben in den Parzellen von El Grifo und unseren Winzern, wo wir Trauben von höchster Qualität auswählen. Im Jahrgang 2023 wurden die Trauben am 20. Juli 2023 gelesen. Die Trauben werden in Jahrgangskartons mit einem Gewicht von maximal 20 kg zum Weingut transportiert. Damit sie unter besten Bedingungen ankommen, werden sie 24 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen gelagert Stunden und später werden sie gedrückt. Der resultierende Most wird nach einem 24-stündigen statischen Absetzen mit ausgewählten einheimischen Hefen beimpft, die zuvor isoliert wurden. Wenn der Zuckergehalt im Most 20–25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, gefolgt von einer Filterung und Stabilisierung.
Technische Daten:
%Vol.13% | Zucker 23 g/L | Gesamtsäure 6,71 g/L | pH-Wert 3,27 | Gesamt-SO2 74 mg/L
Was die Experten sagen
Klassische Malvasía mit der richtigen Süße, um die Frucht und den atlantischen Charakter dieser Sorte zu genießen. Ein Klassiker von EL GRIFO. ra Welt des Weins
Lanzarote, 1775
VULKAN-ERBE
Feuer, Wind und Felsen schaffen extreme Bedingungen , aus denen Weine mit ausgeprägtem Charakter und Persönlichkeit entstehen, mit denen wir die Seele eines weltweit einzigartigen Landes und Klimas entdecken.