MALVASÍA VOLCÁNICA SEMIDULCE COLECCIÓN
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Bruchsichere Verpackung
Weißwein aus vulkanischer Malvasia. Die Reben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen aus der Zeit vor der Reblausplage und wachsen unter einer Schicht aus Vulkanasche.
Er wird in Zusammenarbeit mit der Seco Colección hergestellt. Die Trauben stammen von den eigenen Parzellen von EL GRIFO und von unseren Winzern. Für den Jahrgang 2023 wurden die Trauben am 20. Juli gelesen. Die Trauben werden in 20 kg fassenden Jahrgangskisten zur Kellerei transportiert, 24 Stunden bei niedriger Temperatur gelagert und anschließend gepresst.
Der resultierende Most wird nach einer 24-stündigen statischen Klärung mit ausgewählten, zuvor isolierten einheimischen Hefen geimpft.
Wenn der Zuckergehalt des Mostes 20–25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, gefolgt von einer Filterung und Stabilisierung.
Rebsorte
Malvasía Volcánica
Serviertemperatur
Strohgelb mit stählernen Tönen
AROMA
Sortentypisch, mit Noten von weißen Früchten, Ananas und einem blumigen Abgang
GAUMEN
Freundlich, weich und frisch, mit gut ausbalancierter Säure und Süße, fruchtig und breit
Verkostungsnotizen
Hellgelb mit goldenen Reflexen präsentiert dieser halbsüße Malvasía Aromen von tropischen Früchten und weißen Blüten mit einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen balanciert er Süße und Säure mit Frische und Noten von Melasse und Früchten und hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack.
Ausarbeitung:
Dieser Semidulce Malvasía wird in Verbindung mit unserer Seco Colección hergestellt. Der Prozess beginnt mit der Traubenselektion auf El Grifos eigenen Parzellen und bei unseren Winzern, wo wir die hochwertigsten Trauben aussuchen. Im Jahrgang 2023 wurden die Trauben am 20. Juli 2023 geerntet. Die Trauben werden in Vintage-Kisten mit einem Gewicht von nicht mehr als 20 kg zum Weingut transportiert, um sicherzustellen, dass sie in bestem Zustand ankommen. Sie werden 24 Stunden bei niedriger Temperatur gelagert und dann gepresst. Der resultierende Most wird nach einer 24-stündigen statischen Klärung mit ausgewählten einheimischen Hefen beimpft, die zuvor isoliert wurden. Wenn der Zuckergehalt des Mosts 20–25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, gefolgt von Filterung und Stabilisierung.
Technische Daten:
%Vol.13% | Zucker 23 g/L | Gesamtsäure 6,71 g/L | pH-Wert 3,27 | Gesamt-SO2 74 mg/L
Was die Experten sagen
Ein klassischer Malvasía mit genau der richtigen Süße, um die Frucht und den atlantischen Charakter dieser Sorte zu genießen. Ein Klassiker von EL GRIFO.
Lanzarote, 1775
VULKAN-ERBE
Feuer, Wind und Felsen schaffen extreme Bedingungen , aus denen Weine mit ausgeprägtem Charakter und Persönlichkeit entstehen, mit denen wir die Seele eines weltweit einzigartigen Landes und Klimas entdecken.