GRANO A GRANO
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Bruchsichere Verpackung
Ein Einzellagen-Rotwein, geboren in den fruchtbaren Böden von Tomaren im Herzen der Insel. Für seine Herstellung wurden traditionelle Techniken mit großer Leidenschaft angewendet. Die Trauben wurden mit den Füßen behutsam gestampft, um einen sanften Kontakt zwischen Schale und Most zu ermöglichen. Die Hälfte der Charge wurde sorgfältig von Hand entrappt, während die andere Hälfte im Ganzen, mit Stiel und Traube, in den Gärbehälter gegeben wurde.
Optisch zeigt er ein verführerisches Burgunderrot mit zarten violetten Reflexen, die seine Jugend offenbaren. Seine leichte Färbung unterstreicht die Feinheit seiner Herstellung, geprägt durch minimalen Kontakt mit den Schalen.
Er entfaltet intensive, florale Aromen mit Noten von Lavendel und Holunderblüte, die sich mit der Frische der Frucht verbinden. Die sortentypischen Aromen zeigen sich in grünen Akzenten von Tomatenblatt und Fenchel, während seine Reifung in der Flasche sinnliche Nuancen von kandierten Früchten und getrockneten Aprikosen hervorbringt, die seine Komplexität vertiefen.
Rebsorte
100% Listán Negro
Im Mund
En boca, se revela una juventud vibrante y una frescura encantadora, que se despliega a lo largo del paladar, dejando una agradable sensación final de notas balsámicas.
Weinpaarung
Rissotos de verduras o montaña, quesos suaves, pescados azules, carnes con elaboraciones sutiles.
Serviertemperatur
12ºC
Verkostungsnotizen
A la vista destaca su color rojo Borgoña, con aristas violáceas, de capa baja debido a la mínima intervención que se ha hecho del hollejo en su proceso de elaboración. En nariz una alta intensidad, floral recuerdo de Lavanda, flor de sauco y fruta También se reflejan aromas varietales como son la hoja de tomate o el hinojo. Debido a la evolución en botella aparecen aromas de fruta escarchada, orejones. En boca es fresco, armonioso y longevo.
Ausarbeitung:
La elaboración se realiza de manera tradicional, similar a las de antaño, cuando ni se contaba con maquinaría avanzada, la mitad de la uva se desgranó de manera manual, mientras que la otra mitad se intoduce enter aen el depósito, incluyendo raspón. Los depósitos para esta vinificación seon d epequeño volúmen, donde comienza la feremntación a temperaturas controladas. Gracias a la falta de oxígeno y satuación de CO2, se produce una fermentación intracelular dentro de los granos de uva. Al mismo tiempo se produce la feremntación alcohólica en el mosto gennerado por la presión de los racimos. El tiempo entre el inicio de fermentación y pisado es limitado, or lo que decimos que este en este tipo de elaboración no se realiza maceración con pilel, ya que la mayoría de los granos permanecen intactos, tampoco se llevan a cabo remontados. La fermentación acaba en depósito de acero sin piees ni raspón.
Technische Daten:
% Vol. 13º | Azúcar 0.2g/L | Acidez Total 4.8g/L | pH 3.77 | SO2 Total 65 mg/L
Lanzarote, 1775
VULKAN-ERBE
Feuer, Wind und Felsen schaffen extreme Bedingungen , aus denen Weine mit ausgeprägtem Charakter und Persönlichkeit entstehen, mit denen wir die Seele eines weltweit einzigartigen Landes und Klimas entdecken.
Was die Experten sagen
Este vino refleja la auténtica esencia de la variedad Listán Negro. Aunque presenta una capa de color ligera, su intensidad en boca es notable. Los sutiles matices minerales que se perciben son un fiel reflejo de los suelos volcánicos donde se cultivan sus viñas.