La viticultura regenerativa es un enfoque agrícola que busca restaurar y mejorara el suelo y el ecosistema en el cultivo de los viñedos. Se centra en prácticas sostenibles que fomenten la biodiversidad.
Las técnicas que se utilizan son:
1. Uso de cubiertas vegetales. (siembra de diferentes semillas para mejorar la infiltración del agua, proteger el suelo de las temperaturas, refugio de insectos beneficiosos, fijación de nitrógeno atmosférico, fijación de carbono…)
2. Compostaje y fertilización orgánica. (aporte de materia orgánica para la proliferación de macroorganismos)
3. Policultivo. (Diferentes cultivos en la misma zona, que crea un beneficio para cubrir las necesidades de desarrollo de unos y de otros, siempre con una sanidad óptima de los suelos, para que no se creen competencias de cultivo.)