La vendimia de 2026 está siendo una gran campaña en El Grifo. La uva está entrando en bodega con muy buena calidad, fruto de un seguimiento constante de nuestras viñas y de la decisión meditada del momento exacto de recogida de cada parcela.

El vino se hace en la viña

Antes de que la primera uva entre en bodega, ya ha habido semanas de trabajo en el campo. El equipo lleva analizando la evolución de nuestras viñas desde principios de junio, en el envero, y trabaja en los viñedos de La Geria seleccionando parcela a parcela para que cada partida llegue a bodega en su punto óptimo.

Hacemos un seguimiento continuo de la evolución de cada parcela, analizando su maduración para decidir el momento exacto en que debe entrar y a qué vino irá destinada. Es un trabajo silencioso, pero es la base de todo lo que viene después: cuando la uva llega a bodega, ya viene seleccionada y sabemos exactamente qué buscamos en ella.

La uva entra en bodega

El 8 de julio dimos por iniciada oficialmente la vendimia, comenzando por las parcelas de viñas propias y ecológicas seleccionadas para nuestro espumoso Brut Nature y nuestro Ancestral, dos de los vinos más singulares de la casa. En ambos casos buscábamos un punto concreto de acidez, así que la elección de estas parcelas no fue casual: respondió a semanas de seguimiento previo para dar con el momento justo.

Desde entonces, han ido entrando en bodega parcelas seleccionadas de distintos puntos de la isla, según los parámetros que hemos ido midiendo y observando en cada una. Este año la maduración ha sido algo más lenta de lo habitual, pero precisamente ese seguimiento cercano es el que nos ha permitido esperar el momento adecuado en cada caso, sin prisas, para buscar la mejor calidad posible parcela a parcela.

Y es precisamente esta forma de trabajar la que enlaza directamente con nuestros vinos de guarda. Para conseguir vinos con capacidad de evolución y envejecimiento, el trabajo empieza mucho antes de que la uva llegue a bodega: empieza con la selección de parcelas, el seguimiento constante de la maduración y la decisión del momento óptimo de vendimia. Una maduración más lenta, como la de este año, no es un contratiempo cuando se acompaña de ese seguimiento cercano, sino la garantía de que cada parcela entra en bodega exactamente cuando debe.

 

Recta final

A finales de agosto, alrededor del día 20, la vendimia entró en su recta final por lo que respecta a tres de nuestras variedades más representativas: la Malvasía Volcánica, el Listán Blanco y el Listán Negro.

Cerrar la recogida de estas uvas autóctonas marca un hito importante en el calendario de la campaña, ya que son la base de buena parte de los vinos que definen la identidad de El Grifo y de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote.

Ahora nos quedan prácticamente la Moscatel y la Vijariego, de las últimas variedades en entrar cada año. Seguimos analizando estas parcelas día a día para decidir el momento exacto en que cada una debe llegar a bodega, con los parámetros y la calidad que buscamos.

 

Una campaña de gran calidad

Este año, el calor ha condicionado el calendario, como ha ocurrido en toda la isla y en otras denominaciones de origen españolas, adelantando en general el inicio de las vendimias.

Es precisamente en años así cuando más se nota la diferencia de trabajar parcela a parcela: ese seguimiento cercano nos permite no dejarnos llevar por las prisas y mantener la calidad campaña tras campaña, con independencia de las condiciones climáticas de cada año.

Trabajar la viña en un entorno como La Geria, sobre la ceniza volcánica (picón o rofe) y sin apenas lluvias, ya es de por sí un ejercicio de adaptación constante, y es esa misma exigencia la que hace que cuidemos cada parcela con tanto detalle.

Todavía quedan días de esta campaña por delante, pero cada kilo de uva que llega a bodega, cuidadosamente seleccionado, nos acerca un poco más al momento de compartir esta añada 2026 en forma de vino.