GEORGE GLAS
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Embalaje anti-rotura
Vino tinto dulce de la cosecha de 2015, elaborado con uva Listán Negro asoleada durante diez días, siguiendo una antigua tradición y técnica casi olvidada. La uva fue pisada a pie de manera intermitente durante dos días, y luego prensada. La fermentación alcohólica se interrumpió cuando el mosto alcanzó los 110 gr/L de azúcares naturales, mediante la adición de alcohol vínico. Desde entonces, el vino ha reposado en barricas de roble bajo crianza oxidativa. Se produjeron 6.364 botellas de esta añada.
George Glas fue un comerciante escocés que vivió siete años en Canarias a mediados del siglo XVIII. Dio cuenta del nacimiento del vino de Lanzarote en su libro sobre Canarias, publicado en Londres en 1764. Guardamos un ejemplar de su primera edición en la biblioteca de nuestro Museo.
Botella 50 Cl.
VARIEDAD
Listán Negro
VISTA
Capa media con tonalidades apagadas debidas a la crianza oxidativa, limpias y brillantes
AROMA
Embriagante, con notas de fruta escarchada, carácter especiado (regaliz y pimienta negra) típico del varietal, matices de crianza oxidativa, café y tostados
BOCA
Persistente, envolvente, largo y con buena acidez que enmascaran el dulzor
Notas de cata
Un tinto dulce de Listán Negro elaborado con el método tradicional de asoleo, que conjuga intensidad aromática y complejidad de crianza oxidativa. Su carácter especiado y tostado se integra con la fruta pasificada, ofreciendo un equilibrio en el que la acidez atenúa el dulzor y prolonga el recorrido en boca. Persistente y envolvente, es un vino singular que rinde homenaje a la historia vitivinícola de Lanzarote.
Elaboración:
Elaborado con Listán Negro cuyos racimos se asolean al modo tradicional durante varios días, para que las uvas se deshidraten parcialmente y se eleve la proporción de azúcares y ácidos. Conservamos esta antigua técnica empleada en Lanzarote en la elaboración de los vinos dulces. Cuando los azúcares residuales están próximos a los 100 g/l, se interrumpe la fermentación mediante la adición de alcohol vínico. El vino se introduce en barricas de 500l, donde permanece varios años en crianza oxidativa.
Datos técnicos:
% Vol. 16º | Azúcar 105g/L | Acidez Total 5.8g/L | pH 3.7 | SO2 Total 42mg/L
Premios:
2023
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.