Tinto Dulce George Glas 50cl
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El Grifo, George Glas 

Vino tinto dulce de la variedad de uva Listán negro. Cepas prefiloxéricas con edades comprendidas entre 60-80 años y cultivada bajo un manto de ceniza volcánica. Tras el asoleo de la uva fermenta con levadura autóctona e indígena, detenemos la fermentación con adición de alcohol vínico y realiza crianza oxidativa. La producción es de 6.364 botellas. 

ELABORACIÓN

La variedad Listán Negro desapareció en Andalucía tras la filoxera, con lo que se ha convertido en endémica y exclusiva de Canarias y, como las restantes en Lanzarote, está plantada a pie franco tras un muro de piedra y bajo ceniza volcánica. 

George Glas fue un comerciante escocés que vivió siete años en Canarias a mediados del siglo XVIII. Dio cuenta del nacimiento del vino de Lanzarote en su libro sobre Canarias, publicado en Londres en 1764. Guardamos un ejemplar de su primera edición en la biblioteca de nuestro Museo.

Vino dulce elaborado en 2015 con uva Listán Negro previamente asoleada durante diez días. Luego se prensó y cuando tenía 110 gr/L de azúcares naturales se interrumpió la fermentación alcohólica mediante adicción de alcohol vínico. Desde entonces ha reposado en barricas bajo crianza oxidativa junto a una pequeña partida (10%) de vino dulce procedente de la vendimia 2012. 

NOTAS DE CATA

Vista: Capa media, tonalidades oxidadas debido a la crianza, limpio y brillante.. 

Aroma: Fruta escarchada, carácter especiado (pimienta negra), típico del varietal, notas oxidativas y torrefactos.

Boca: Envolvente, con una acidez que equilibra los azúcares residuales.

ANÁLISIS

% Vol.   16º
Azúcar   105g/L
Acidez Total   5.8g/L
pH   3.7
SO2 Total   42mg/L

PREMIOS

  • 2022. Mundus Vini. gran Oro.
  • 2021. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
  • 2021. Bacchus (España). Oro
Producto añadido a comparación

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