Malvasía Brut Nature Reserva 2016

Malvasía Brut Nature Reserva 2016

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El Grifo, Malvasía Brut Nature Reserva 2016

Se elabora a partir de cepas prefiloxéricas de Malvasía Volcánica  con edades comprendidas entre 40-60 años cultivadas bajo manto de ceniza volcánica. Elaboración llevada a cabo con el Método Tradicional y un envejecimiento mínimo de 4 años en botella. Degüelles continuos de 2000 botellas, de esta forma intentamos maximizar el frescor de la añada. 

ELABORACIÓN

Elaboramos por primera vez este vino espumoso natural por el Método Tradicional (segunda fermentación en botella) en 1989, tres años antes refermentó accidentalmente una partida de botellas de Malvasía Semiseco, cuyos corchos no saltaron completamente de la botella, es aquí cuando vimos que la Malvasía Volcánica era apta para la elaboración de espumosos. El proceso de elaboración es el siguiente: 

Vino base: Vendimia temprana en 2015 para que el grado del vino base no exceda de 10,5º.

Tiraje: En 2016, adicción de vino base de azúcar y levaduras en una proporción adecuada para realizar una segunda fermentación en botella, siguiendo el Método Tradicional.

Maduración y degüelle: Tras una crianza sobre lías de mínimo cinco años, se realiza el degüelle manual y se lanza al mercado de forma progresiva para mantener su frescor.

NOTAS DE CATA

Vista: Amarillo pálido, burbuja fina y corona constante.

Aroma: intenso, limpio, con notas de fruta fresca y flores blancas, matices de panadería por la crianza sobre lías.

Boca: Fresco, fino y elegante. 

ANÁLISIS

% Vol.   13 º
Azúcar   0.9 g/L
Acidez Total   6.35 g/L
pH   3.29
SO2 Total   78 mg/L

PREMIOS

  • 2022. Decanter World Wine Awards. Plata
  • 2022. Bacchus Plata.
  • 2022. Vinistra - World of Malvasía. Oro.
  • 2022. Challenge International du Vin. Oro.
  • 2021. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM.Oro
Producto añadido a comparación

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