ARIANA
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Embalaje anti-rotura
Interesante simbiosis entre dos variedades que fermentan por separado y se juntan para hacer la fermentación maloláctica en barrica. Mientras la local Listán Negro aporta sus aroma peculiar, la foránea Syrah, que plantamos en 2000, aporta color y estructura, permitiendo una crianza en roble francés y su posterior afinamiento en botella.
Variedad
70% Listán Negro, 30% Syrah
En boca
Vivo y expresivo, con una acidez refrescante que invita a seguir disfrutando
Maridaje
Caza, carnes blancas, embutidos, carnes rojas
Temperatura de servicio
14ºC
Notas de cata
A la vista destaca su color rojo granate intenso, de capa media, fino y elegante. En nariz es un vino singular, complejo debido al coupage de ambas variedades y a su crianza en roble, frutos rojos como el casis o frambuesa, toques torrefactos de toffee o caramelo. Penetrante y fresco, dado su carácter atlántico. En boca tiene una entrada golosa y equilibrada, con taninos maduros que alargan su recorrido
Elaboración:
Se elaboran ambos varietales por separado, realizando el coupage de los dos antes de la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, de diferentes tostados y con una capacidad de 500 L, buscando aumentar complejidad y equilibrio entre la fruta y la madera, se le da una crianza de 6 meses a este vino. Su elaboración finaliza tras un periodo de crianza en botella de 6 meses, que aporta redondez y untuosidad
Datos técnicos:
% Vol. 13,29º | Azúcar 0.3g/L | Acidez Total 5.04g/L | pH 3.65 SO2 Total 69 mg/L
Premios:
2023
2022
2021
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Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.
Lo que dicen los expertos
Vino madurado en roble, con simbiosis de las variedades Listán Negro, variedad endémica de Canarias y una Syrah perfectamente adaptada y mutada al paisaje y suelo volcánico de Lanzarote. El Listán Negro aporta el carácter atlántico, fresco, vivo y original, mientras que el Syrah, cultivado en la viña familiar, aporta la estructura necesaria para su maduración en barrica.