ROSADO DE LÁGRIMA
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Embalaje anti-rotura
VARIEDAD
Listán Negro
VISTA
Brillante y con tonalidades rosa pálido
AROMA
Fresco, con notas de frutos rojos y matices florales
BOCA
Ligero, equilibrado y refrescante, con buena acidez y final agradable
Notas de cata
Nuestro Rosado de Lágrima expresa el carácter más delicado de las variedades tradicionales de Lanzarote. En nariz se muestra limpio y preciso, con fruta roja fresca, granada y un sutil toque floral que recuerda a pétalos secos. Aparecen también matices cítricos y una mineralidad fina que aporta tensión y que conecta con el paisaje volcánico. En boca destaca por su frescura y equilibrio. La entrada es ligera pero muy definida, con una acidez viva que sostiene todo el recorrido. La fruta roja vuelve a aparecer con nitidez, acompañada de un leve amargor elegante que aporta estructura. El final es seco, salino y sorprendentemente persistente para un rosado, lo que lo convierte en un vino muy versátil en la mesa
Elaboración:
En el llenado de la prensa se produce un escurrido del mosto, sin necesidad de ejercer presión alguna, más allá de la producida por el peso de los propios racimos. Este mosto primero se denomina “mosto yema” o “mosto lágrima” , que por tener un mínimo contacto con los hollejos apenas extrae el color de las pieles negras. Este mosto escurrido se vinifica separadamente en blanco, a una temperatura de 17-18 °C. Terminada la fermentación, se mantiene el vino sobre sus lías finas durante aproximadamente un mes. A continuación, se filtra y embotella
Datos técnicos:
% Vol. 13º | Azúcar 0.4g/L | Acidez Total 6.6g/L | pH 3.28 | SO2 Total 58 mg/L
Premios:
2025
2024
Lanzarote, 1775
HERENCIA DEL VOLCÁN
El fuego, el viento y la roca crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.