ROSADO DE LÁGRIMA
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Emballage anti-casse
Sans aucun doute, l’une des élaborations les plus adaptées au Listán Negro, un cépage préphylloxérique typique des îles. Le bref contact du moût avec la peau modère la tanicité caractéristique de la variété tout en libérant ses arômes intenses. Un rosé pâle, puissant et gourmand.
VARIÉTÉ
Liste noire
EN BOUCHE
Un vin au milieu de bouche frais et aux saveurs de fruits rouges verts, de grand volume, avec une douceur enveloppante et une texture crémeuse qui lui donne une sensation veloutée en bouche.
AROMES
Les arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise prédominent, avec des nuances variétales du Listán Negro, comme le balsamique et la feuille de tomate.
A LA VUE
Lumineux et aux tons rose pâle
Notes de dégustation
Arômes agréables de fruits rouges (fraise, cassis, framboise) accompagnés de notes balsamiques et de nuances rappelant les feuilles de tomate, très typiques de la variété Listán Negro.
Élaboration:
La vendange est cueillie à la main et placée en petites caisses millésimées afin d'éviter la casse et la macération des peaux dès la réception. Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont analysés dès le début de leur maturation, afin de déterminer avec précision la date de récolte. Une fois arrivés aux installations, les raisins sont transférés au pressoir, où nous séparons le premier écoulement de moût, produit par la pression des raisins lors du remplissage du pressoir. Ce moût fluide, au contact minimal des peaux, est fermenté à une température de 17 °C. Après fermentation, un soutirage rapide est effectué et le vin est élevé sur lies fines pendant un mois. Après cette période, il est rapidement clarifié et filtré pour optimiser sa fraîcheur.
Données techniques:
% Vol. 13º | Sucres 1,4 g/L | Acidité totale 6,7 g/L | pH 3,23 | SO2 total 77 mg/L
Ce que disent les experts
Un merveilleux rosé canarien, aussi plaisant que surprenant, qui révèle la personnalité du terroir volcanique. L'ensemble du vignoble de ce domaine est pré-phylloxérique grâce à la texture sableuse du sol. Ce vin est très parfumé, avec des notes de groseille, de fraise et de prune. Il présente également des notes d'herbes aromatiques et des notes balsamiques. En bouche, il est frais, dominé par l'acidité de la fraise, avec une finale minérale. LA VANGUARDIA, juin 2024
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.