RESERVA DE FAMILIA
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Emballage anti-casse
Il y a plus de 25 ans, nous avons planté de la syrah sous les cendres volcaniques de notre vignoble familial, en complément du Listán Negro local, pour élaborer notre vin rouge désormais classique, ARIANA. Nous avons également utilisé ces raisins pour élaborer une petite cuvée de ce vin monocépage de longue garde.
Après la fermentation alcoolique, le vin est soigneusement transféré en fûts de chêne neufs, où il entame sa transformation malolactique, adoucissant son caractère et se laissant envelopper par le bois. Pendant 12 mois, il mûrit à semi-obscurité, gagnant en complexité et en profondeur, avant d'être mis en bouteille. Là, dans son nouveau fût, il vieillira un an jusqu'à l'étiquetage. De grande garde, il continuera à se développer favorablement pendant les 10 prochaines années.
Au nez, il présente une robe rouge grenat intense, profonde, presque hypnotique, annonçant la richesse de son caractère. Il dévoile une complexité séduisante : épices exotiques, nuances balsamiques qui caressent les sens, et un équilibre intrigant de fruits noirs mûrs et de délicates notes torréfiées qui invitent à une découverte progressive.
En bouche, il révèle des tanins doux et parfaitement mûrs, enveloppant la bouche d'une douceur soyeuse et douce qui caresse et persiste, laissant une trace de pure sophistication.
VARIÉTÉ
100% Syrah
VOIR
Rouge intense avec une couche colorée élevée, avec des nuances d'acajou après passage en fûts
AROMES
Intense et complexe. Des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, myrtille) se marient à des notes épicées (poivre noir, clou de girofle) et balsamiques. On y retrouve également des notes de cacao, de tabac, de cuir fin et d'élégantes notes grillées issues du fût.
EN BOUCHE
Structure puissante et ronde. Tanins mûrs et polis. Bouche ample avec un milieu de bouche soyeux, frais et savoureux. Finale longue avec des notes de fruits noirs, de minéralité volcanique et une élégante note fumée.
Notes de dégustation
Une Syrah familiale alliant puissance et élégance, dotée d'une structure solide et de tanins polis qui enveloppent un cœur de fruits mûrs. L'élevage en fûts de chêne français lui confère une complexité et un caractère épicé et balsamique raffiné, tandis que la minéralité volcanique sublime une finale longue et distinguée.
Élaboration:
Nous produisons un vin de garde exceptionnel, de longue garde, à partir de Syrah issue de notre vignoble familial. Les vendanges ont lieu mi-août. Nous sélectionnons soigneusement les raisins, les rafles et les fermentons entiers. Durant ce processus, nous effectuons des remontages continus pour une extraction optimale des arômes et des saveurs. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transvasé en fûts de chêne français neufs de 500 litres, où il effectue sa fermentation malolactique et s'élève pendant douze mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et repose au moins un an avant d'être étiqueté, garantissant ainsi sa qualité et son caractère uniques.
Données techniques:
% Vol. 14º | Sucres 1,3 g/L | Acidité totale 5,24 g/L | pH 3,62 | SO2 total 80 mg/L
Récompenses :
2025
Ce que disent les experts
Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec des raisins égrappés et un remontage soigné. Ces techniques mettent en valeur les meilleures qualités du cépage, préservant ainsi sa jeunesse et sa fraîcheur au fil du temps.
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.