MALVASÍA VOLCÁNICA SEMI DOUX COLECCIÓN
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Emballage anti-casse
Vin blanc élaboré à partir de Malvasía Volcánica. Les ceps produisant ce vin sont préphylloxériques et cultivés sous une couche de cendres volcaniques.
Ce vin est élaboré en parallèle avec le Seco Colección. Tout commence par la sélection des raisins directement dans les parcelles d’El Grifo et de nos viticulteurs. Pour le millésime 2023, les raisins ont été récoltés le 20 juillet. Les grappes sont transportées à la cave dans des caisses de 20 kg, maintenues à basse température pendant 24 heures, puis pressées.
Le moût obtenu, après un débourbage statique de 24 heures, est inoculé avec des levures autochtones sélectionnées, préalablement isolées.
Lorsque les sucres du moût atteignent 20 à 25 g/l, la fermentation est interrompue par un refroidissement rapide, suivi d’une filtration et d’une stabilisation.
VARIÉTÉ
Malvoisie volcanique
VOIR
Jaune paille aux tons acier
PARFUM
Cépage, aux notes de fruits blancs, d'ananas et une finale florale
BOUCHE
Convivial, doux et frais, avec une acidité bien équilibrée avec de la douceur, fruité et ample
Notes de dégustation
D'une robe jaune pâle aux reflets dorés, ce Malvasía demi-sec révèle des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale. En bouche, il équilibre douceur et acidité avec fraîcheur et notes de mélasse et de fruits, laissant une finale persistante.
Élaboration:
Ce Semidulce Malvasía est élaboré en collaboration avec notre Seco Colección. Le processus commence par une sélection des raisins sur les parcelles d'El Grifo et chez nos vignerons, où nous sélectionnons les raisins de la plus haute qualité. Pour le millésime 2023, les raisins ont été cueillis le 20 juillet 2023. Les grappes sont transportées au chai dans des caisses millésimées, ne dépassant pas 20 kg, afin de garantir leur arrivée dans les meilleures conditions. Elles sont conservées à basse température pendant 24 heures, puis pressées. Le moût obtenu, après un débourbage statique de 24 heures, est ensemencé avec des levures indigènes sélectionnées, préalablement isolées. Lorsque la teneur en sucres du moût atteint 20-25 g/l, la fermentation est interrompue par un refroidissement rapide, suivi d'une filtration et d'une stabilisation.
Données techniques:
% vol. 13 % | Sucres 23 g/L | Acidité totale 6,71 g/L | pH 3,27 | SO2 total 74 mg/L
Ce que disent les experts
Un Malvasía classique, juste ce qu'il faut de douceur pour savourer le fruit et le caractère atlantique de ce cépage. Un classique d'EL GRIFO.
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.