SEMIDULCE COLECCIÓN
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Emballage anti-casse
Le vin préféré de César Manrique. L'artiste le plus universel de Lanzarote le reconnaissait à son goût, et créa sa propre étiquette pour pouvoir l'identifier — signe indéniable que ce vin avait quelque chose de particulier.
Élaboré avec de la Malvasía Volcánica issue de vignes préphylloxériques cultivées sur sol volcanique, sa douceur ne provient d'aucun sucre ajouté : c'est le sucre naturel du raisin, arrêté au point d'équilibre exact avec l'acidité caractéristique du cépage.
CÉPAGE
Malvasía Volcánica
ROBE
Jaune paille aux tons acier
NEZ
Cépage, aux notes de fruits blancs, d'ananas et une finale florale
BOUCHE
Convivial, doux et frais, avec une acidité bien équilibrée avec de la douceur, fruité et ample
Notes de dégustation
D'une robe jaune pâle aux reflets dorés, ce Malvasía demi-sec révèle des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale. En bouche, il équilibre douceur et acidité avec fraîcheur et notes de mélasse et de fruits, laissant une finale persistante.
Élaboration:
Ce Semidulce Malvasía est élaboré en collaboration avec notre Seco Colección. Le processus commence par une sélection des raisins sur les parcelles d'El Grifo et chez nos vignerons, où nous sélectionnons les raisins de la plus haute qualité. Pour le millésime 2023, les raisins ont été cueillis le 20 juillet 2023. Les grappes sont transportées au chai dans des caisses millésimées, ne dépassant pas 20 kg, afin de garantir leur arrivée dans les meilleures conditions. Elles sont conservées à basse température pendant 24 heures, puis pressées. Le moût obtenu, après un débourbage statique de 24 heures, est ensemencé avec des levures indigènes sélectionnées, préalablement isolées. Lorsque la teneur en sucres du moût atteint 20-25 g/l, la fermentation est interrompue par un refroidissement rapide, suivi d'une filtration et d'une stabilisation.
Fiche technique :
% vol. 13 % | Sucres 23 g/L | Acidité totale 6,71 g/L | pH 3,27 | SO2 total 74 mg/L
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.