FUDRE
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Emballage anti-casse
EL GRIFO renforce son engagement en faveur des cépages singuliers de Lanzarote en donnant la priorité au Listán Blanco, un raisin minoritaire capable d’exprimer la minéralité et l’élégance du paysage volcanique. Son caractère sobre et sa capacité d’évolution en font un cépage au grand potentiel pour élaborer des vins de garde et de profondeur, tout en préservant l’identité du territoire.
La vendange est réalisée manuellement durant les premières semaines d’août. La fermentation a débuté en cuves d’acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage, puis s’est poursuivie dans un foudre de chêne français, où le vin a reposé sur ses lies fines pendant un an. Ce travail apporte structure, volume et une intégration subtile du bois, tout en respectant le caractère variétal et son fort ancrage volcanique.
CÉPAGE
100% Listán Blanco
ROBE
Couleur or pâle, avec une bonne densité et des reflets vifs qui témoignent de son vieillissement prolongé.
NEZ
Arôme précis de fruits blancs, notes d'agrumes, de noix et de fleurs, sur un fond minéral élégant.
BOUCHE
Attaque ample et fraîche, avec une finale crémeuse, des notes fruitées et toastées, et une longue finale minérale.
Notes de dégustation
Robe or pâle, belle densité et reflets brillants. Arômes profonds de fruits blancs mûrs, de poire et d'agrumes, accompagnés de fruits secs, de cire d'abeille et de fleurs séchées. En bouche, ample et onctueuse, avec une acidité vive, des notes toastées et une légère touche de miel ; finale longue, minérale et persistante.
Élaboration:
Les raisins, issus de parcelles sélectionnées, ont été vendangés à la main durant les premières semaines d'août. La fermentation débute en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Elle se poursuit ensuite en foudre de chêne français, où le vin repose douze mois sur lies fines. Ce processus lui confère structure, corps et une subtile note boisée, sans masquer le caractère variétal ni son origine volcanique.
Fiche technique :
% vol. 13º | Sucre 1,3 g/L | Acidité totale 7,03 g/L | pH 3,12 | SO₂ total 78 mg/L
Lanzarote, 1775
PATRIMOINE DU VOLCAN
Le feu, le vent et la roche créent des conditions extrêmes d'où naissent des vins au caractère et à la personnalité marqués , avec lesquels nous découvrons l'âme d'une terre et d'un climat uniques au monde.