FAMILIENRESERVIERUNG

Vor über 25 Jahren pflanzten wir auf unserem Familienweingut unter der Vulkanasche Syrah-Reben als Ergänzung zur lokalen Listán Negro, um unseren inzwischen klassischen Rotwein ARIANA herzustellen. Mit diesen Trauben produzierten wir auch eine kleine Charge dieses lang gereiften, sortenreinen Weins.

Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein sorgfältig in neue Eichenfässer gefüllt, wo er seinen malolaktischen Umbau beginnt und sich vom Holz umarmen lässt, wodurch er sanfter wird. Über 12 Monate reift er im Dunkeln und gewinnt dabei an Komplexität und Tiefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dort, in seiner neuen Glasbehausung, reift er für ein weiteres Jahr, bevor er etikettiert wird. Ein langlebiger Wein, der sich in den nächsten 10 Jahren weiter vorteilhaft entwickeln wird.

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, tiefen Granatrot, fast hypnotisch und ein Hinweis auf seinen reichen Charakter. In der Nase entfaltet sich eine verführerische Komplexität: exotische Gewürze, balsamische Noten, die die Sinne streicheln, und ein faszinierendes Gleichgewicht zwischen reifer schwarzer Frucht und zarten Röstnoten, die dazu einladen, ihn langsam zu entdecken.

Am Gaumen präsentiert er sich mit süßen, perfekt gereiften Tanninen, die den Mund mit einer seidenweichen und angenehmen Sanftheit umhüllen und eine Spur purer Raffinesse hinterlassen.