Tinto Listán Negro Colección 2019
La variedad de uva Listán Negro (además de prefiloxérica y cultivada a pie franco) es exclusiva de Canarias. Las cepas de Listán Negro de El Grifo, tienen edades comprendidas entre 45-60 años cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica. En Lanzarote esta variedad, produce vinos singulares, aromáticos y amables.
ELABORACIÓN
En el pasado, la prolongación de la maceración (pretendiendo extraer más antocianos de los concede esta variedad), daba lugar a vinos ásperos y astringentes, por culpa de los taninos de las pepitas.
Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva, no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos verdes o muy maduros del racimo, acortar las maceraciones, controlar las temperaturas de fermentación y separar los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasamos el vino por barricas de roble francés de 500 L de capacidad durante dos meses.
NOTAS DE CATA
Vista:
Rojo rubí de capa media limpio y brillante.
Aroma:
Notas de frambuesa, lácteo con un fondo torrefacto.
Boca:
Fresco, de paso fácil, ligero y atlántico.
| % Vol. | 13º | |
| Azúcar | 0.9 g/L | |
| Acidez Total | 4.2 g/L | |
| pH | 3.70 | |
| SO2 Total | 62 mg/L |
PREMIOS
2021. Concours Mondial Bruxelles. Plata
2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro
2018. Berliner Wein Trophy. Oro
2014. Concours Mondial Bruxelles. Oro
2013. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Plata
2010. Bacchus. Plata
2010 X Concurso Les Citadelles Du Vin. Prestige