Rosado de Lágrima 2023

ELABORACIÓN

Vendimia manual de la cosecha, depositadas en cajas de vendimia de pequeño volumen, para evitar rotura y maceraciones de los hollejos en la recepción de la uva. Las partidas de uva que se utilizan para la elaboración de este vino son analizadas desde el principio de su maduración, realizando seguimiento de la misma, para determinar con exactitud la fecha de vendimia.

Una vez la uva llega a las instalaciones pasa a la prensa donde apartamos el primer escurrido de mosto que se produce por la propia presión de las uvas durante el llenado de la prensa. Este mosto yema, con escaso contacto con los hollejos, es fermentado a una temperatura de 17ºC.

Tras la fermentación se realiza un rápido trasiego, y el vino se mantiene con sus lías finas durante un mes. Pasado ese tiempo, se clarifica y filtra rápidamente para resaltar su frescura.

NOTAS DE CATA

Vista: Limpio, brillante y de tonalidad rosa pálido.

Aroma: Aromas a frutos rojos (fresa, casis, frambuesa) como aroma predominante, también muy presentes aromas varietales de la Listán Negro como balsámicos o la hoja de tomatera.

Boca: Vino de paso en boca fresco, con untuosidad y volumen

ANÁLISIS

PREMIOS

2020. Concours Mondial Bruxelles. Oro.

2020. Bacchus. Plata

2017. CERVIM. Oro

2017. Berliner Wein Trophy. Oro

2016. Berliner Wein Trophy. Plata

2010. X Concurso Iberwine Excellence. Plata.

2009. Concours Mondial Bruxelles. Oro.

2007. Challenge International du Vin. Bronce.