Orange Wine

24,63 €

El Grifo verfügt über 100 bis 150 Jahre alte Rebstöcke der Sorte Muscat d’Alexandrie aus der Zeit vor der Reblausplage, welche in Vulkanblasen angebaut werden, die auf Lanzarote als „Chabocos“ bekannt sind. Mit der Weinlese 2022 haben wir mit der Bereitung eines natürlichen, trockenen Weins aus diesen Reben begonnen. Abfüllung: 2.000 Flaschen.

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HERSTELLUNG

Die Muskateller-Trauben wurden August 2022 gelesen. Noch am selben Tag wurden die Trauben in Kisten zu 18 bis 20 kg in die Weinkellerei gebracht, wo sie bis zum nächsten Tag in einem klimatisierten Raum aufbewahrt und anschließend sorgfältig abgebeert wurden, um auf diese Weise die Kerne im Ganzen zu erhalten. Bei dieser Art der Weinbereitung werden die Trauben samt ihrer Schale vergoren und nach einer kurzen Reifezeit von 3 Monaten mit den Schalen wird der Wein gepresst. Dies ist ein sehr natürlicher Prozess, da wir weder Sulfite zugesetzt haben (durch die in den Schalen enthaltenen Polyphenole ist dies nicht erforderlich), noch haben wir den Wein gefiltert oder stabilisiert, weshalb sich am Boden der Flasche Sedimente auftreten können.

Die Oxidation der Polyphenole verleiht dem Wein seine orange- oder ockerfarbenen Töne, denen er seinen Namen verdankt. Von diesem Wein haben lediglich 2.000 Flaschen abgefüllt, die von 1 bis 2.000 durchnummeriert sind.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Bernsteinfarben aufgrund der Oxidation der Polyphenole.

Geruch: Komplex, intensiv mit Dominanz von blumigen Noten (Orangenblüte, Rose) und Anklängen von kandierten Früchten.

Geschmack: Am Gaumen geschmeidig mit einem adstringierenden Abgang, aber auch mineralische, salzige Nuancen.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt in Vol.-%	13.5º
Zucker	< 1g/L
Gesamtsäuregehalt	5.74 g/L
pH	5.03
SO2 Gesamt	33 mg/L