Rosado de Lágrima 2023

16,90 €

Ein Roséwein, der aus 45 bis 60 Jahre alten Rebstöcken der Sorte Listán Negro aus der Zeit vor der Reblausplage gewonnen wird, welche unter einer Schicht Vulkanasche angebaut werden.

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HERSTELLUNG

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Erntekisten abgelegt, um somit Beschädigungen und einem Aufweichen der Schalen beim Eintreffen in der Kellerei vorzubeugen. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden von Beginn des Reifungsprozesses an genau analysiert und überwacht, um den optimalen Zeitpunkt für die Lese zu bestimmen.

Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie gepresst. Zuvor wird jedoch der beim Befüllen der Presse ohne Druckanwendung frei abgeflossene Vorlaufmost separiert. Der Vorlaufmost, der kaum Kontakt mit den Schalen hatte, wird bei einer Temperatur von 17 ºC vergoren.

Nach der Gärung wird der Wein schnell umgefüllt und verbleibt dann einen Monat lang auf seinem feinen Hefesatz. Anschließend wird er geklärt und rasch gefiltert, um seine Frische zu unterstreichen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Klar, brillant und blassrosa.

Bouquet: Aromen von roten Früchten (Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Himbeere) sind vorherrschend. Ebenfalls sehr präsent sind typische Aromen der Rebsorte Listán Negro wie Balsamnoten oder Tomatenblatt.

Geschmack: Am Gaumen frisch, geschmeidig und körperreich.

ANÁLISIS

Alkoholgehalt in Vol.-%	13º
Zucker	1.4g/L
Gesamtsäure	6.7g/L
pH-Wert	3.23
SO2 gesamt	77 mg/L

AUSZEICHNUNGEN

2020. Concours Mondial Bruxelles. Oro.

2020. Bacchus. Plata

2017. CERVIM. Oro

2017. Berliner Wein Trophy. Oro

2016. Berliner Wein Trophy. Plata

2010. X Concurso Iberwine Excellence. Plata.

2009. Concours Mondial Bruxelles. Oro.

2007. Challenge International du Vin. Bronce.