ARIANA
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Bruchsichere Verpackung
Interessante Symbiose zwischen zwei Sorten, die getrennt gären und zusammenkommen, um die malolaktische Gärung in Fässern durchzuführen. Während der lokale Listán Negro für sein besonderes Aroma sorgt, sorgt der ausländische Syrah, den wir im Jahr 2000 gepflanzt haben, für Farbe und Struktur, sodass er in französischer Eiche reifen und anschließend in der Flasche verfeinert werden kann.
Rebsorte
70 % Listán Negro, 30 % Syrah
Im Mund
Lebendig und ausdrucksstark, mit einer erfrischenden Säure, die zum Weitergenuss einlädt
Weinpaarung
Wild, weißes Fleisch, Wurst, rotes Fleisch
Serviertemperatur
14 °C
Verkostungsnotizen
Auf den ersten Blick fällt seine intensive granatrote Farbe auf, mit mittlerer Schicht, fein und elegant. In der Nase ist es ein einzigartiger Wein, komplex aufgrund der Mischung beider Sorten und seiner Reifung in Eichenfässern, roten Früchten wie Cassis oder Himbeere, gerösteten Noten von Toffee oder Karamell. Durchdringend und frisch aufgrund seines atlantischen Charakters. Im Mund hat er einen süßen und ausgewogenen Auftakt mit reifen Tanninen, die seinen Weg verlängern.
Herstellung:
Beide Rebsorten werden getrennt hergestellt und vor der malolaktischen Gärung vermischt. Diese zweite Gärung findet in französischen Eichenfässern mit unterschiedlicher Röstung und einem Fassungsvermögen von 500 l statt, um die Komplexität und das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zu erhöhen. Dieser Wein reift 6 Monate lang. Seine Herstellung endet nach einer Reifezeit von 6 Monaten in der Flasche, die ihm Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht.
Technische Daten:
% Vol. 13,29º | Zucker 0,3g/L | Gesamtsäuregehalt 5,04 g/L | pH 3,65 SO2 Gesamt 69 mg/L
Auszeichnungen:
2023
2022
2021
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Lanzarote, 1775
VULKAN-ERBE
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Was die Experten sagen
In Eichenfässern gereifter Wein, mit einer Symbiose der Sorten Listán Negro, einer endemischen Sorte der Kanarischen Inseln, und einem Syrah, der perfekt an die Landschaft und den vulkanischen Boden von Lanzarote angepasst und mutiert ist. Der Listán Negro sorgt für den atlantischen Charakter, frisch, lebendig und ursprünglich, während der im Familienweinberg der Familie angebaute Syrah für die nötige Struktur für die Reifung in Fässern sorgt.