Malvasía Semidulce Colección 2023 75cl

15,37 €

Trockener Weißwein, bereitet aus der Rebsorte Malvasía Volcánica. Bei den Rebstöcken, aus denen dieser Wein gewonnen wird, handelt es sich um 40 bis 60 Jahre alte Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage, die unter einer Schicht Vulkanasche angebaut werden.

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HERSTELLUNG

Der Malvasía Semidulce Colección wird zusammen mit dem Seco Colección hergestellt. Zunächst erfolgt die Auswahl der Trauben auf den Rebflächen von El Grifo und denen unserer Weinbauer, wo wir die besten Trauben auswählen. Für den Jahrgang 2023 wurden die Trauben am 20. Juli 2023 geerntet. Nach der Lese werden die Trauben in Erntekisten mit max. 20 kg Inhalt transportiert, wodurch sie im optimalen Zustand in der Kellerei ankommen. Nach einer 24-stündigen Lagerung bei niedrigen Temperaturen werden die Trauben gepresst.

Nach der 24 Stunden langen statischen Klärung werden dem Most die zuvor isolierten ausgewählten einheimischen Hefen zugesetzt.

Wenn der Zuckergehalt des Mostes 20-25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen. Anschließend wird der Wein gefiltert und stabilisiert.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Strohgelb mit stählernen Anklängen.

Bouquet: Sortentypisch gepaart mit Noten weißer Früchte, Ananas und blumigem Abgang.

Geschmack: Angenehm, sanft und frisch, mit harmonischer Säure, die die Süße in der Waage hält. Fruchtig und vollmundig.

ANALYSE

Alkoholgehalt in Vol.-%	13%
Zucker	23 g/L
Gesamtsäure	6.71 g/L
pH-Wert	3.27
SO 2 gesamt	74 mg/L