MALVASIA KOLLEKTION HALBSÜßE
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Bruchsichere Verpackung
Weißwein aus Malvasía Volcánica. Die Rebstöcke, die diesen Wein hervorbringen, stammen aus der Zeit vor der Reblaus und wachsen unter einer Decke aus Vulkanasche.
Es wird gemeinsam mit Malvasia Kollektion Trocken hergestellt. Es beginnt mit der Auswahl der Trauben in den Parzellen von El Grifo und unseren Winzern. Beim Jahrgang 2023 erfolgte die Lese der Trauben am 20. Juli 2023. Die Trauben werden in 20-kg-Jahrgangskisten zum Weingut transportiert, 24 Stunden bei niedrigen Temperaturen gelagert und anschließend gepresst.
Der resultierende Most wird nach 24-stündigem statischen Absetzen mit ausgewählten einheimischen Hefen beimpft, die zuvor isoliert wurden.
Wenn der Zuckergehalt im Most 20–25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, gefolgt von einer Filterung und Stabilisierung.
Rebsorte
Vulkanischer Malvasia
Im Mund
Freundlich, weich und frisch, mit gut ausbalancierter Säure und Süße, fruchtig und breit
Weinpaarung
Ideal zu Käse, Reis, Nudeln oder Sushi
Serviertemperatur
7-8 °C
Verkostungsnotizen
Farbe: Strohgelb mit stählernen Tönen. Aroma: Sortenrein, mit Noten von weißen Früchten, Ananas und blumigem Abgang. Geschmack: Freundlich, weich und frisch, mit gut ausbalancierter Säure und Süße, fruchtig und breit
Ausarbeitung:
Der Malvasía Semidulce Coleccion wird gemeinsam mit dem Seco Coleccion hergestellt. Es beginnt mit der Auswahl der Trauben in den Parzellen von El Grifo und unseren Winzern, wo wir Trauben von höchster Qualität auswählen. Im Jahrgang 2023 wurden die Trauben am 20. Juli 2023 gelesen. Die Trauben werden in Jahrgangskartons mit einem Gewicht von maximal 20 kg zum Weingut transportiert. Damit sie unter besten Bedingungen ankommen, werden sie 24 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen gelagert Stunden und später werden sie gedrückt. Der resultierende Most wird nach einem 24-stündigen statischen Absetzen mit ausgewählten einheimischen Hefen beimpft, die zuvor isoliert wurden. Wenn der Zuckergehalt im Most 20–25 g/l erreicht, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, gefolgt von einer Filterung und Stabilisierung.
Technische Daten:
%Vol.13% | Zucker 23 g/L | Gesamtsäure 6,71 g/L | pH-Wert 3,27 | Gesamt-SO2 74 mg/L
Auszeichnungen:
2023
2022
2021
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