Semidulce Hacienda 2020
Vino blanco semidulce elaborado con cepas prefiloxéricas de Malvasía Volcánica con edades comprendidas entre 60-80 años y cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica.
ELABORACIÓN
Vendimia manual a finales de julio en cajas de 20 kg, posteriormente se enfría la uva, tras ello se despalilla y prensa la uva. Transcurrido 12-24 horas de la decantación del mosto comienza la fermentación alcohólica, esta se interrumpe cuando los azúcares residuales alcanzan aproximadamente 22 gr/L. finalmente se clarifica, filtra y embotella.
NOTAS DE CATA
Vista:
Amarillo pajizo, con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
Aroma:
Carácter varietal de la Malvasía Volcánica, notas de frutas blancas, piña, pera y fondo floral.
Boca:
Fresco, suave y armonioso, con una acidez que equilibra el dulzor.
| % Vol. | 12.5º | |
| Azúcar | 21.2 g/L | |
| Acidez Total | 6 g/L | |
| pH | 3.3 | |
| SO2 Total | 110 mg/L |
