Malvasía Brut Nature Reserva 2018

Se elabora a partir de cepas prefiloxéricas de Malvasía Volcánica con edades comprendidas entre 40-60 años cultivadas bajo manto de ceniza volcánica. Elaboración llevada a cabo con el Método Tradicional y un envejecimiento mínimo de 5 años en botella. Degüelles por partidas de 2000 botellas, de esta forma intentamos maximizar el frescor de la añada manteniendo por periodos más largos con sus lías el resto de la partida.

ELABORACIÓN

El espumoso de El Grifo, es un vino con burbujas elaborado desde 1989, por el método tradicional o champenoise, se elabora con una sola añada y con la variedad reina de la Isla de Lanzarote, Malvasía Volcánica. Es un vino singular ya que se selecciona una parcela o paraje para su elaboración.

  • Vino base: Vendimia temprana en 2018 para que el grado del vino base no exceda de 10, 5º. Permanece el vino en rama durante mínimo 9 meses.
  • Tiraje: En 2019, adicción de vino base de azúcar y levaduras en una proporción adecuada para realizar una segunda fermentación en botella, siguiendo el Método Tradicional.
  • Maduración y degüelle: Tras una crianza sobre lías de mínimo cinco años, se realiza el degüelle manual y se lanza al mercado de forma progresiva para mantener su frescor.

NOTAS DE CATA

Vista:
Amarillo pálido, burbuja fina y corona constante.

Aroma:
Intenso, limpio, con notas de fruta fresca y flores blancas, matices de panadería por la crianza sobre lías.

Boca:
Fresco, fino y elegante.

ANÁLISIS
% Vol.   13º
Azúcar   0.9 g/L
Acidez Total   6.35 g/L
pH   3,29
SO2 Total   78 mg/L
PREMIOS
2022.   Decanter World Wine Awards. Plata.
2022.   Bacchus (Madrid). Plata.
2022.   Vinistra (Croacia). Oro.
2022.   Challenge International du Vine (Burdeos). Oro
2021.   Mondial Des Vins Extremes-CERVIM. Oro