Tinto Listán Negro Hacienda 2019
Vino tinto seco, elaborado con cepas prefiloxéricas de Listán Negro con edades comprendidas entre 60-80 años cultivada bajo un manto de ceniza volcánica.
ELABORACIÓN
Vendimia manual a final de agosto para asegurar una buena maduración de la uva. En bodega se llevo a cabo su despalillado, encubándose la uva sin estruja. Tras ello comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22ºC, con remontados diarios y una maceración corta a fin de evitar exceso de tanicidad. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas, cuando finalizó se descubó y prensó para envejecer en botella 3 meses.
NOTAS DE CATA
Vista:
Rojo cereza, capa media, limpio y brillante.
Aroma:
Intenso, notas de fruta roja y lácteos. Resalta los aromas balsámicos propios de la variedad.
Boca:
Fresco, suave con carácter atlántico.
% Vol. | 13º | |
Azúcar | 0.9 g/L | |
Acidez Total | 4 g/L | |
pH | 3.78 | |
SO2 Total | 78 mg/L |