Malvasía Semidulce Colección 2023

Malvasía Seemidulce Colección 2023

Vino blanco seco elaborado con Malvasía Volcánica. Las cepas que producen este vino son prefiloxéricas, con edades comprendidas entre 40-60 años, y están cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica.

ELABORACIÓN

El Malvasía Semidulce Colección se elabora conjuntamente con el Seco Colección, por lo que el proceso es el mismo. Se comienza con la selección de la uva en las propias parcelas de El Grifo y de nuestros viticultores, donde seleccionamos la uva de mayor calidad. En la añada de 2022 la uva fue cortada el 20 de Julio de 2022, y se llevaron a bodega donde permaneció unas 24 horas aproximadamente en cámara frigorífica. La fermentación se llevó a cabo con levaduras seleccionadas en nuestros viñedos. Cuando los azúcares del mosto alcanzaron los 20-25 g/l, se interrumpió la fermentación mediante un rápido enfriamiento, procediendo a continuación al filtrado y estabilización.

NOTAS DE CATA

Vista:
Amarillo pajizo con tonos acerados.

Aroma:
Varietal, con nota de frutas blancas, piña y final floral.

Boca:
Amable, suave y fresco, con una acidez bien equilibrada con el dulzor, frutal y amplio.