Reserva de Familia 2020
Vino tinto de la variedad de uva Syrah situadas en el viñedo familiar de El Grifo. Estas cepas tienen edades comprendidas entre 25-30 años, cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica. Se le realiza una crianza en barrica de doce meses y otros doce meses de envejecimiento en botella. Producción limitada de 5.532 botellas.
ELABORACIÓN
Elaboramos un vino de guarda con larga crianza con uva Syrah de nuestro viñedo familiar. Vendimiamos a mitad de Agosto, quitamos el raspón y fermentamos con el grano entero. Se realizan remontados continuos para favorecer la extracción. Terminada la fermentación alcohólica se lleva a barricas nuevas de roble francés de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica y madurar durante doce meses antes de ser llevado a botella. Suele permanecer en botella durante mínimo, un año antes de ser etiquetado.
NOTAS DE CATA
Vista:
Rojo granate intenso.
Aroma:
En nariz se muestra complejo, especiado, con matices balsámicos, fruta negra y torrefactos.
Boca:
Taninos dulces y maduros; sedoso, amable y envolvente.
% Vol. | 14º | |
Azúcar | 1.3 g/L | |
Acidez Total | 5,24 g/L | |
pH | 3,62 | |
SO2 Total | 80 mg/L |
2020. | Syrah du Monde. Plata | |
2016. | Syrah du Monde. Oro |