Reserva de Familia 2020

Vino tinto de la variedad de uva Syrah situadas en el viñedo familiar de El Grifo. Estas cepas tienen edades comprendidas entre 25-30 años, cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica. Se le realiza una crianza en barrica de doce meses y otros doce meses de envejecimiento en botella. Producción limitada de 5.532 botellas.

ELABORACIÓN

Elaboramos un vino de guarda con larga crianza con uva Syrah de nuestro viñedo familiar. Vendimiamos a mitad de Agosto, quitamos el raspón y fermentamos con el grano entero. Se realizan remontados continuos para favorecer la extracción. Terminada la fermentación alcohólica se lleva a barricas nuevas de roble francés de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica y madurar durante doce meses antes de ser llevado a botella. Suele permanecer en botella durante mínimo, un año antes de ser etiquetado.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo granate intenso.

Aroma:
En nariz se muestra complejo, especiado, con matices balsámicos, fruta negra y torrefactos.

Boca:
Taninos dulces y maduros; sedoso, amable y envolvente.

ANÁLISIS
% Vol.   14º
Azúcar   1.3 g/L
Acidez Total   5,24 g/L
pH   3,62
SO2 Total   80 mg/L
PREMIOS
2020.   Syrah du Monde. Plata
2016.   Syrah du Monde. Oro