Tinto Ariana 2021

Tinto Ariana 2021

Vino tinto elaborado a partir de coupage de las variedades Listán Negro y Syrah. El Listán Negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo, mientras que la Syrah, cultivado en nuestro viñedo familiar, aporta la estructura necesaria para su maduración en barricas. Producción limitada de 17.940 botellas.

ELABORACIÓN

Se elaboran ambos varietales por separado, realizando el coupage de los dos antes de la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, de diferentes tostados y con una capacidad de 500 L, buscando aumentar complejidad y equilibrio entre la fruta y la madera, se le da una crianza de 6 meses a este vino. Su elaboración finaliza tras un periodo de crianza en botella de 6 meses, que aporta redondez y untuosidad.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo granate intenso, de capa media, limpio y brillante.

Aroma:
Complejo gracias al coupage de varietales y su crianza en roble. Notas a frutos rojos (casis o frambuesa), toques torrefactos de tofe o caramelo, con marcado carácter atlántico. La variedad Listán negro le aporta notas balsámicas (menta o eucalipto) que le hacen un vino mucho más complejo.

Boca:
Ariana se presenta como un vino fresco, equilibrado, de taninos suaves y redondos que alargan su recorrido aportando estructura.